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Cocina la Paella como todo un Master Chef

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Juanry Seguí

¡ Apúntese y aprenda a su propio ritmo, cuando quiera y donde quiera .

*Este curso está fuera del sistema de promociones y descuentos de Udemy. Puede encontrar las promociones vigentes en CursoPaella(punto)com

Su famoso restaurante, "El Bolón Verde" está actualmente en el TOP 5 de

aprenda a cocinar las paellas paso a paso, como si estuviera en la cocina con Juanry. Tan de cerca que casi podrá oler los platos.

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¡ Apúntese y aprenda a su propio ritmo, cuando quiera y donde quiera .

*Este curso está fuera del sistema de promociones y descuentos de Udemy. Puede encontrar las promociones vigentes en CursoPaella(punto)com

Su famoso restaurante, "El Bolón Verde" está actualmente en el TOP 5 de

aprenda a cocinar las paellas paso a paso, como si estuviera en la cocina con Juanry. Tan de cerca que casi podrá oler los platos.

se dedica a la cocina o simplemente le gusta y quiere aprender a cocinar uno de los platos más famosos del mundo. No lo dude ¡este es su curso.

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What's inside

Learning objectives

  • En este curso aprenderá a hacer la paella al estilo valenciano original
  • Aprenderá los 10 arroces típicos más importantes de valencia, cuna de la paella

Syllabus

Arroz del Senyoret

Vídeo de presentación del curso

Presentación de los ingredientes del arroz del senyoret

Presentación de la paella o caldero, que se va a utilizar para cocinar los arroces

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Preparación del caldo para el arroz del senyoret

Cómo machacar el caldo para reforzar su sabor

Cómo servir en plato un arroz preparado en paella.

Preparación especial del arroz del senyoret. Receta especial de Juanry para obtener "el arroz más fino del mundo"

Presentación de los ingredientes de la paella de marisco

Preparación del caldo para la paella de marisco

Preparación del arroz en la paella paso a paso

Cómo emplatar un arroz con piezas de marisco

Presentación de los ingredientes del arroz de langosta

Preparación del caldo para el arroz de langosta

Preparación del arroz en la paella paso a paso

Presentación de los ingredientes del arroz negro

Preparación del caldo para el arroz negro

Técnica para limpiar un sepionet

Presentación de los ingredientes de la paella de verduras

Preparación del caldo para la paella de verduras

Presentación de los ingredientes del arroz de Villajoyosa

Preparación del caldo para el arroz de Villajoyosa y preparación y limpieza de los ingredientes

Presentación de los ingredientes del arroz meloso de bogavante

Preparación del caldo para el arroz meloso de bogavante

Técnica para cortar un bogavante con tijera

Preparación del arroz en el puchero paso a paso

Explicación de cómo reservar un arroz con caldo para que deje de hacerse, y se pueda comer después a cualquier hora

Presentación de los ingredientes del arroz a banda

Preparación del caldo para el arroz a banda

Preparación de la famosa salsa valencia de alioli (ajoaceite)

Cómo presentar el pescado del arroz a banda

Explicación de cómo se sirve este plato, con el pesado por un lado y el arroz a parte (a banda).

Preparación en la paella paso a paso de un arroz para 10 personas

Presentación de los ingredientes del arroz al horno

Preparación de los sofritos del arroz al horno

Confección de la cazuela del arroz al horno y preparación para su cocción en el horno

Presentación de los ingredientes de la paella valenciana

Preparación del sofrito y el caldo de la paella valenciana

Despedida del curso y presentación del trabajo final para la obtención del certificado

Traffic lights

Read about what's good
what should give you pause
and possible dealbreakers
Diseñado para principiantes que quieren aprender a cocinar paellas paso a paso
Enseña técnicas y recetas para preparar distintos tipos de paellas, incluyendo la paella valenciana, la paella de marisco y la paella negra
Impartido por Juanry Seguí, un reconocido chef especializado en paellas
Ofrece un aprendizaje práctico con demostraciones de cocina paso a paso
Incluye recetas especiales y consejos para preparar paellas excepcionales
Requiere conocimientos básicos de cocina y acceso a ingredientes y utensilios específicos

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Reviews summary

Dominando la paella valenciana auténtica

Según los estudiantes, este curso se presenta como una guía excepcional para dominar la cocina de la paella. Los instructores son altamente elogiados por su metodología paso a paso y por compartir secretos culinarios auténticos. Ofrece una cobertura exhaustiva de diez arroces valencianos clave, lo que lo convierte en una opción sólida para quienes buscan una comprensión profunda. Se destaca por sus demostraciones claras y detalladas, que permiten a los alumnos replicar los platos con éxito. Sin embargo, su profundidad puede ser una advertencia para principiantes absolutos que busquen una introducción más superficial, ya que está diseñado para quienes desean un aprendizaje completo y de nivel 'master chef'.
Instrucciones meticulosas para caldos y preparación de ingredientes.
"Me encantó el detalle con el que se explica la preparación de los caldos, fundamental para el sabor del arroz."
"Las técnicas para limpiar ingredientes como el sepionet o cortar el bogavante son muy útiles."
"El curso cubre desde el sofrito hasta el emplatado, asegurando que nada se deja al azar."
Se centra en las técnicas y recetas valencianas originales.
"Es genial aprender la paella valenciana auténtica, no solo una versión generalista, sino la verdadera."
"El curso se enfoca en las tradiciones y secretos de la cuna de la paella, lo cual valoro mucho."
"Aprecio que se base en la cocina de Valencia y sus diez arroces más importantes con tanto rigor."
Abarca una gran variedad de arroces valencianos, más allá de la paella clásica.
"Aprendí a cocinar diez tipos de arroces diferentes, incluyendo el famoso arroz del senyoret y la paella de marisco."
"Este curso realmente me proporcionó las bases y las variaciones para hacer paellas auténticas y diversos arroces."
"Me sorprendió la cantidad de recetas y técnicas de arroces que se cubren, es muy completo."
El instructor guía cada paso con gran detalle y claridad.
"Sentí como si el chef Juanry estuviera cocinando a mi lado, sus explicaciones son muy fáciles de seguir."
"Los videos son muy claros y detallados, mostrando cada ingrediente y la técnica necesaria."
"Realmente me ayudó a replicar los platos en casa gracias a la forma en que se presentan las demostraciones."
Requiere dedicación, ideal para quienes buscan una maestría culinaria.
"Aunque es paso a paso, creo que es más para quienes realmente quieren profundizar en la paella y el arte del arroz."
"Necesitas estar dispuesto a invertir tiempo en aprender todas las técnicas y variedades presentadas."
"Para un principiante absoluto que busca algo muy rápido, podría ser mucha información de golpe, es un curso serio."

Activities

Be better prepared before your course. Deepen your understanding during and after it. Supplement your coursework and achieve mastery of the topics covered in Cocina la Paella como todo un Master Chef with these activities:
Compile notes y documentos complementarios alrededor de la paella
Te ayudará a tener todo el material del curso organizado en un solo lugar para una referencia rápida y eficiente.
Show steps
  • Recopila tus apuntes de clase, diapositivas de la presentación y cualquier otro material complementario que hayas recibido en el curso.
  • Crea un sistema de organización que te resulte lógico y fácil de seguir.
  • Guarda todos tus materiales en un lugar central, como una carpeta física o digital.
Participa en sesiones de práctica con tus compañeros
Te permitirá aprender de otros, compartir conocimientos y obtener comentarios sobre tu progreso.
Show steps
  • Encuentra compañeros que estén dispuestos a participar en sesiones de práctica.
  • Reúnete con tus compañeros y practica cocinar paella juntos.
  • Comparte consejos y conocimientos entre vosotros.
Show all two activities

Career center

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Rating
4.7 Filled star Filled star Filled star Filled star Half star
Effort
4.5 total hours
Via
Udemy
Instructor
Juanry Seguí
Language
Español
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and possible dealbreakers
Diseñado para principiantes que quieren aprender a cocinar paellas paso a paso
Enseña técnicas y recetas para preparar distintos tipos de paellas, incluyendo la paella valenciana, la paella de marisco y la paella negra
Impartido por Juanry Seguí, un reconocido chef especializado en paellas
Ofrece un aprendizaje práctico con demostraciones de cocina paso a paso
Incluye recetas especiales y consejos para preparar paellas excepcionales
Requiere conocimientos básicos de cocina y acceso a ingredientes y utensilios específicos
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