Culinária Básica e Saudável from Udemy

What's inside

Learning objectives

Como fazer receitas simples e saudáveis para o dia a dia
Diversas dicas de prepraração de pratos que fazem toda a diferença
Dicas nutricionais sobre alimentação saudável
Receitas simples e gostosas

Receitas para toda a família
Culinária simplificada e eficaz
Receitas saudáveis

Como fazer receitas simples e saudáveis para o dia a dia
Diversas dicas de prepraração de pratos que fazem toda a diferença
Dicas nutricionais sobre alimentação saudável
Receitas simples e gostosas
Receitas para toda a família
Culinária simplificada e eficaz
Receitas saudáveis

Syllabus

Nesta seção o aluno irá aprender a fazer um Arroz Branco. Essa receita muito conhecida tem técnicas que muitas pessoas não sabem e que serão ensinadas nessa seção para o preparo de um arroz perfeito.

Demonstração do Arroz Branco

Download do e-book de receitas

Introdução do Arroz Branco

Ingredientes do Arroz Branco

Corte da Cebola e Alho com uma faca

Corte da Cebola e Alho com o processador

Início do preparo do Arroz Branco

Ponto do Arroz

Finalização do Arroz

Nesta seção o aluno irá aprender a fazer a receita de Arroz Integral. Esse tipo de arroz tem propriedades que o tornam mais saudáveis que outros tipos e técnicas de preparo que vão facilitar sua vida.

Demonstração do Arroz Integral

Introdução do Arroz Integral

Ingredientes do Arroz Integral

Modo de Preparo do Arroz Integral

Finalização do Arroz Integral

Nesta seção o aluno irá aprender a fazer a receita Risoto 3 minutos. Nesta receita simples e gostosa temos uma preparação de um prato completo e rápido para servir você e toda sua família.

Demonstração do Risoto 3 minutos

Introdução do Risoto

Ingredientes do Risoto

Preparo do Pimentão para o Risoto

Preparo do tomate para o Risoto

Modo de Preparo do Risoto 3 minutos

Finalização da receita Risoto 3 minutos

Nesta seção o aluno vai aprender a importância da água em nosso organismo.

Hidratação

Nesta seção o aluno irá aprender a fazer a receita Feijão Carioca. Esta aula contêm diversas dicas importantes para você que já sabe fazer um Feijão Carioca e para você quer aprender do zero.

Demonstração do Feijão Carioca

Introdução e Remolho Feijão

Modo de Preparo do Feijão Carioca

Finalização do Feijão Carioca

Dicas de Nutrição - Remolho de Leguminosas

Remolho de Leguminosas

Nesta seção o aluno irá aprender a fazer a receita Sopa de Feijão. Nesta aula mostramos como de um prato (Feijão Carioca), pode sair diversos outros pratos como a Sopa de Feijão.

Demonstração da Sopa de Feijão

Introdução da Sopa de Feijão

Ingredientes da Sopa de Feijão

Preparando os legumes para Sopa de Feijão

Preparando a Sopa de Feijão

Finalizando a Sopa de feijão

Nesta seção o aluno irá aprender a fazer a receita Tutu de Feijão. Esse prato, tradicional de Minas Gerais, é mais um prato em que reutilizamos o Feijão Carioca em seus ingredientes.

Demonstração do Tutu de feijao

Introdução do Tutu de feijao

Ingredientes do Tutu de feijao

Modo de Preparo do Tutu de feijao

Nesta aula vamos aprender a Regra de Ouro, a base de uma alimentação saúdavel e equilibrada para seu dia a dia.

Alimentação Saudável - Regra de Ouro

Nesta seção o aluno irá aprender a fazer uma Salada Caesar. Essa salada é muito conhecida e nesta seção, ela será preparada por completo. Desde a higenização até a preparação de seu famoso molho.

Demonstração da Salada Caesar

Introdução da Salada Caesar

Preparação da Salada Caesar

Escorrendo Salada

Higenização da Salada

Preparação dos Croutons para a Salada

Molho para a salada

Nesta seção o aluno irá aprender a fazer Legumes Assados no forno. Essa receita é muito simples, saúdavel e gostosa. Um ótimo acompanhamento para outros pratos.

Introdução dos Legumes Assados

Ingredientes dos Legumes Assados

Dicas de higienização e preparo dos legumes

Modo de Preparo e preparação dos Legumes Assados

Demonstração dos Legumes Assados

Nesta seção o aluno irá aprender como se alimentar corretamente.

Comer com Atenção

Nesta seção o aluno irá aprender a fazer uma Carne de Panela. Essa seção contêm diversas dicas que vão fazer toda a diferença no preparo desse prato.

Introdução da Carne de Panela

Ingredientes da Carne de Panela

Modo de Preparo da Carne de Panela

Nesta seção o aluno irá aprender a fazer um Frango Grelhado de uma forma com que ele fique gostoso, molhado e saúdavel.

Finalização da Carne de Panela

Demonstração da Carne de Panela

Introdução do Frango Grelhado

Ingredientes do Frango Grelhado

Início do preparo do Frango Grelhado

Modo de Preparo e Finalização do Frango Grelhado

Nesta seção o aluno irá aprender tudo sobre fibras.

Fibras

Nesta seção o aluno irá aprender a fazer uma sobremesa muito famosa, o Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate. Esse bolo têm técnicas de preparo muito específicas e importantes que estão na aula.

Introdução ao Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes do Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Dicas de preparação e como untar a forma

Fazendo a massa do bolo e colocando o bolo no forno

Retirando bolo do forno

Desenformando o bolo

Ingredientes da Cobertura

Fazendo a coberta e finalizando o bolo

Demonstração do Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Especial de dia das Mães

Olá queridos alunos! Preparamos 2 receitas inéditas para alegrar o dia das mães: Rondelli de Tomate Seco com Rúcula (molho branco) e Pavê de Maracujá! Já estão disponíveis para vocês!

Nesse momento especial, aproveitamos para mostrar para vocês um pouquinho de nossa família!

Um beijo da Marcela, Isa e Gabriel

Especial de dia das Mães- Rondelli de Tomate Seco com Rúcula

Introdução ao Rondelli de Tomate Seco com Rúcula

RONDELLI DE TOMATE SECO COM RÚCULA

Ingredientes:

2 massas para rondelli, usamos da

Recheio:

1 ricota grande (600g)

1 maço de rúcula

200g de tomate secos

Tempero a gosto: usamos sal e orégano

200g de mussarela ralada

100g de provolone ralado ou parmesão ralado

Molho Branco:

1 litro de leite

3 colheres (de sopa) de farinha de trigo

3 colhere (de sopa) de margarina ou manteiga

Sal, noz moscada

1 lata de creme de leite

½ xícara de queijo cremoso

Modo de Preparo:

Passe a ricota pela peneira, e misture com os tomates secos picados e a rúcula picada. Tempere com sal e ervas finas. Recheie os rondelli, corte em fatias de 2cm cada.

Modo de Preparo:

Leve ao fogo a farinha de trigo e a margarina/ manteiga e frite bem (roux).

Acrescente o leite aos poucos e mexa até ferver.

Tempere com sal e noz moscada.

Acrescente o creme de leite e o queijo cremoso.

Misture bem e reserve.

Misture os queijos e vamos a montagem!

Montagem:

Em um refratário grande disponha uma camada pequena de molho branco, coloque os rondellis cortados e adicione o restante do molho. Finalize com queijo e leve ao forno para gratinar.

Um beijo da Isa, Marcela e Gabriel

Ingredientes do Rondelli de Tomate Seco com Rúcula

Massa de Rondelli

Como fazer molho branco com a técnica de roux

Continuação do Molho Branco

Como temperar o molho branco

Finalização do Molho Branco

Como fazer o recheio do Rondelli

Montagem

Finalização Montagem

Good to know

Know what's good

, what to watch for

, and possible dealbreakers

Ensina fundamentos de culinária básica de forma simplificada, adaptável ao dia a dia

Aborda a importância das receitas saudáveis no estilo de vida

Receitas saudáveis e gostosas, direcionadas também para a família

Orientações nutricionais para aprimorar o estilo de vida do aluno

Ministrado por profissionais com experiência em aulas presenciais, nutrição e produção de conteúdo

O e-book complementar oferece acesso rápido e fácil às receitas

Activities

Be better prepared before your course. Deepen your understanding during and after it. Supplement your coursework and achieve mastery of the topics covered in Culinária Básica e Saudável with these activities:

Organizar anotações, tarefas e avaliações

Show steps

Isso o ajudará a se familiarizar com o material e a identificar áreas onde você pode precisar de mais suporte.

Show steps

Reúna todas as anotações, tarefas e avaliações do curso.
Organize-os em pastas ou cadernos.
Revise os materiais para identificar áreas onde você precisa de mais suporte.

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Career center

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