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はやかわ あきよ

こんにちは!

発酵・調味料教室 ‐Simple Brew Life‐ はやかわです。

普段は、発酵食のスペシャリストとして、発酵の知識や基本調味料の選び方をお伝えする講座や発酵食を仕込むワークショップ、発酵を取り入れた離乳食(補完食)の講座などを開催しています。

また、YouTubeにて「発酵と食に関する知識や シンプルで快適なライフスタイルの実現」についての発信もしております。

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こんにちは!

発酵・調味料教室 ‐Simple Brew Life‐ はやかわです。

普段は、発酵食のスペシャリストとして、発酵の知識や基本調味料の選び方をお伝えする講座や発酵食を仕込むワークショップ、発酵を取り入れた離乳食(補完食)の講座などを開催しています。

また、YouTubeにて「発酵と食に関する知識や シンプルで快適なライフスタイルの実現」についての発信もしております。

はやかわあきよ息子の離乳食をきっかけに食の大切さに気づき、食と健康について学び始めました。 美容食学、調味料アドバイザー講座などで学びました。

そしてこのたび、家にいながら発酵の知識が学べる【動画で学べる発酵食講座】の教材をリリースさせていただくことになりました!

*こんな講座です*

・発酵食のはじめ方からスペシャリストになるまでの深い知識が身につく動画講座です。

・基本的な発酵の知識から仕込み方法や活用方法まで、初心者の方にもわかりやすく説明します。

・マニアックな微生物の知識や、コアな発酵調味料の活用法まで学べるので、ある程度の知識はあるけどもっと深く学びたいという方にもおすすめです。

・発酵のメカニズムを知ることによって、育てている発酵調味料のお手入れやトラブル対策に役立ちます。

・なぜ発酵食は体に良いのか? どういった理由で良いのか? どのように摂り入れていけば良いのか? 知れば納得、目からうろこの情報が盛りだくさんです。

*こんな方におすすめの講座です*

・発酵食をはじめてみたいけど、何から手を付けていいかわからない。

・発酵食ってなにがどういいの?健康効果や美容効果について知りたい。

・菌や発酵の過程について、詳しい知識を身に着けたい。

・発酵調味料をいろいろ仕込んで、家庭での料理に役立てたい。

・発酵食のワークショップなどを開いてみたい。

全くの初心者の方から、教室を開けるくらいの深い知識まで、基礎からしっかりと学んでいただけます。

● 全9項目のコンテンツを、すべて動画で分かりやすく解説。

● わからないところをLINEで質問できる、チャットサポートつき。

● 繰り返し、何度でも視聴できます。

*カリキュラム*

前編コース① 発酵基礎 ② 甘酒③ ぬか床④ 納豆

後編コース⑤ 醤油⑥ 味噌 ⑦ 醤(ひしお) ⑧ 酢⑨ 発酵補完食(離乳食)講座

● 1項目につき、2~4本の動画で解説(1項目トータル2時間程度の動画)

免疫力のアップには発酵食品!

今日から発酵食を取り入れて、健康的な食生活を楽しみましょう♪

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What's inside

Syllabus

発酵基礎
発酵と腐敗
酵素について
麹菌とは
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旨味について
甘酒
甘酒とは
甘酒の作り方、発酵の進み方
甘酒の活用
ぬか床
ぬか床の微生物①
ぬか床の微生物②
ぬか床メカニズム
納豆
納豆菌の特徴
納豆の成分
納豆の作り方

Good to know

Know what's good
, what to watch for
, and possible dealbreakers
Develops understanding of fermentation basics, methods, and applications
Offers hands-on labs and interactive materials
Build a strong foundation in fermentation principles and practices
Provides opportunities for further exploration and specialization in fermentation
Provides comprehensive coverage of fermentation topics

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Activities

Be better prepared before your course. Deepen your understanding during and after it. Supplement your coursework and achieve mastery of the topics covered in 【動画で学べる発酵食講座】前編 with these activities:
Review fermentation basics
Fermentation is the foundation of this course. A review of the basics will make it much easier to learn more complex materials.
Browse courses on Fermentation
Show steps
  • Review your notes on fermentation from a previous course
  • Read through any materials provided by the instructor on fermentation basics
  • Find a few online resources that explain the basics of fermentation and review them
Show all one activities

Career center

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Reading list

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