Recetas Típicas de Pastas del Sur de Italia from Udemy

Se tratara en esta oportunidad sobre la preparación de algunos platos de pasta combinada con vegetales, carne y/o salsa propia del sur de Italia, en una modalidad típica, casera, mejor dicho como hecho en casa, con ingredientes naturales, ricos en proteínas, antioxidantes y exquisitos platos, con sabor de campo y de la buena cocina meridional. El arte italiano de la mano a su hogar.

A esta primera parte del curso, seguirán otros muy interesantes como por ejemplo la preparación de Berenjenas o zucchinos a la parmigiana, Berenjenas en aceite (sotto olio), pizzas, entre otros.

Nos hemos propuesto enseñar sobre este tema por la sencilla razon de compartir nuestros conocimientos del resultado de toda una vida, con recetas que han transcendido el tiempo, desde nuestros ancestros hasta hoy, luego dar a conocer lo facil que es preparar estos deliciosos y tipicos platos de pasta.

Estamos seguras, que va a haber un gran entusiasmo en especial entre los jovenes (mujeres y hombres) que han tenido de cualquier forma contacto con familias de origen italiano o que son descendientes de ellas, seguramente habran escuchado en casa sobre los platos en cuestion y tendran deseo de practicar y mejorar las cualidades culinarias al respecto.

What's inside

Learning objectives

Estamos seguros que nuestros participantes conocerán y aprenderán:
Lo que nuestras abuelas y madres preparaban en la cocina, con ingredientes naturales y saludables.
Lo saludable de la combinacion de la pasta con verduras (en el caso de los brocolis), con granos (garbanzos, caraotas).

Lo exquisito cuando se combina la pasta y la carne molida con salsa de tomate natural, sin aditivos, recien recogida del huerto o fresca del mercado.
Nuestros platos son nutritivos y están hechos con ingredientes de calidad como pasta de sémola, carnes magras, quesos mozzarella, pecorino y parmesano, tomates
Al finalizar este curso seguramente pondrán en práctica cada actividad y detalles para lograr unos platos al gusto, propio del sur de italia.

Estamos seguros que nuestros participantes conocerán y aprenderán:
Lo que nuestras abuelas y madres preparaban en la cocina, con ingredientes naturales y saludables.
Lo saludable de la combinacion de la pasta con verduras (en el caso de los brocolis), con granos (garbanzos, caraotas).
Lo exquisito cuando se combina la pasta y la carne molida con salsa de tomate natural, sin aditivos, recien recogida del huerto o fresca del mercado.
Nuestros platos son nutritivos y están hechos con ingredientes de calidad como pasta de sémola, carnes magras, quesos mozzarella, pecorino y parmesano, tomates
Al finalizar este curso seguramente pondrán en práctica cada actividad y detalles para lograr unos platos al gusto, propio del sur de italia.

Syllabus

Plato 02: Espaguetis con Carne Molida - Video Practica

Plato 03: Pasticho - Video Clase

Introducción

Plato 03: Pasticho - Video Practica

Entrada al curso

Platos Culinarios

Plato 01: Pasta con Brocolis - Video Clase

Plato 01: Pasta con Brocolis - Video Practica

Plato 02: Espaguetis con carne molida - Video Clase

Plato 04: Minestron con Caraotas y Pasta Corta - Video Clase

Plato 05: Pasta Corta con Garbanzos - Video Clase

Plato 06: Tallarines al Ragú - Video Clase

Plato 07: Pasta a la Carbonara - Video Clase

Plato 07: Pasta a la Carbonara - Video Practica

Cierre del curso

Good to know

Know what's good

, what to watch for

, and possible dealbreakers

Focuses on traditional, home-style recipes from Southern Italy, emphasizing natural ingredients and flavors, which is ideal for those seeking an authentic culinary experience

Shares knowledge passed down through generations, offering a connection to ancestral culinary traditions and a deeper understanding of Southern Italian food culture

Emphasizes the ease of preparing typical pasta dishes using readily available ingredients, making it accessible for home cooks of all skill levels to create nutritious meals

Includes video classes and practical demonstrations for each dish, which caters to visual learners and provides step-by-step guidance for recreating the recipes

Highlights the use of fresh, high-quality ingredients like semola pasta, lean meats, and locally sourced tomatoes, which is ideal for those who value healthy and flavorful cooking

Features dishes like Pasta a la Carbonara, which may contain raw or undercooked eggs, so learners should be aware of potential health risks and adjust recipes accordingly

Activities

Be better prepared before your course. Deepen your understanding during and after it. Supplement your coursework and achieve mastery of the topics covered in Recetas Típicas de Pastas del Sur de Italia with these activities:

Cultivar hierbas italianas en casa

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Tener hierbas frescas a mano te permitirá experimentar con los sabores de la cocina italiana y mejorar tus platos.

Show steps

Elige hierbas italianas comunes como albahaca, orégano y romero.
Siembra las semillas o compra plantas pequeñas.
Cuida las plantas y cosecha las hierbas cuando estén listas.

Revisar 'La Cocina Italiana' de Marcella Hazan

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Leer este libro te proporcionará una base sólida en la cocina italiana, lo que te permitirá comprender mejor las recetas del curso.

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Lee las secciones sobre pasta, salsas y verduras.
Toma notas sobre las técnicas y los ingredientes clave.
Compara las recetas del libro con las del curso.

Crear un glosario de términos culinarios italianos

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Crear un glosario te ayudará a familiarizarte con el vocabulario culinario italiano y a comprender mejor las recetas.

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Identifica los términos culinarios italianos utilizados en el curso.
Investiga el significado de cada término.
Escribe una definición clara y concisa para cada término.
Organiza los términos en orden alfabético.

Three other activities

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Show all six activities

Revisar 'Essentials of Classic Italian Cooking' de Marcella Hazan

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Este libro te proporcionará una comprensión profunda de las técnicas y los ingredientes esenciales de la cocina italiana.

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Lee las secciones sobre pasta, salsas y verduras.
Toma notas sobre las técnicas y los ingredientes clave.
Compara las recetas del libro con las del curso.

Crear un libro de recetas personalizadas del sur de Italia

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Crear un libro de recetas te permitirá organizar y personalizar las recetas del curso, así como agregar tus propias variaciones.

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Reúne las recetas del curso y otras recetas del sur de Italia que te interesen.
Organiza las recetas por categoría (pasta, salsas, verduras, etc.).
Escribe tus propias notas y variaciones para cada receta.
Diseña y crea un libro de recetas atractivo y fácil de usar.

Compartir tus creaciones en un foro de cocina

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Compartir tus creaciones y ayudar a otros te permitirá consolidar tus conocimientos y aprender de la experiencia de los demás.

Show steps

Únete a un foro de cocina en línea.
Publica fotos de tus platos y comparte tus recetas.
Responde a las preguntas de otros miembros del foro.
Ofrece consejos y sugerencias basados en tu experiencia.

Career center

Learners who complete Recetas Típicas de Pastas del Sur de Italia will develop knowledge and skills that may be useful to these careers:

Chef de Cocina Italiana

Un chef de cocina italiana crea platos auténticos para sus comensales. Este curso, que se enfoca en las recetas típicas de pasta del sur de Italia, ayuda a los aspirantes a chef a desarrollar una base sólida en la preparación de platos tradicionales. Aprenderás a combinar la pasta con verduras, carne y salsas, utilizando ingredientes naturales y frescos. El curso profundiza en el uso de proteínas, antioxidantes y la creación de sabores que evocan la cocina casera del sur de Italia. La exploración de platos como espaguetis con carne molida, pasticho, y minestron con caraotas y pasta corta, son esenciales para cualquier persona que desee convertirse en un experto en la cocina italiana. Este curso te proporciona las técnicas y el conocimiento sobre ingredientes clave para ofrecer una experiencia culinaria memorable.

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Cocinero de Restaurante

Un cocinero de restaurante prepara una variedad de platos en un entorno de cocina profesional. Este curso de recetas típicas de pasta del sur de Italia proporciona una excelente introducción a las técnicas y sabores de la cocina italiana. Aprenderás a manejar ingredientes frescos y a combinar sabores de manera auténtica al preparar platos como pasta con brócolis, espaguetis con carne molida, y tallarines al ragú. El curso enseña cómo preparar la pasta con salsas caseras, utilizando ingredientes naturales. El curso también es ideal para cocineros que buscan ampliar su repertorio con platos clásicos del sur de Italia. Este curso ayuda a un cocinero a desarrollar habilidades esenciales que le permitirán destacar en una cocina profesional.

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Cocinero Personal

Un cocinero personal prepara comidas personalizadas para clientes individuales o familias. Este curso de recetas típicas de pasta del sur de Italia ayuda a un cocinero personal a ampliar su repertorio con platos auténticos y deliciosos. Aprenderás a utilizar ingredientes frescos y naturales para preparar platos como espaguetis con carne molida, pasticho y pasta a la carbonara. El curso enseña cómo ofrecer una experiencia culinaria casera. Este curso es valioso para quienes buscan proporcionar comidas únicas y de alta calidad a sus clientes.

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Profesor de Cocina

Un profesor de cocina comparte su pasión y conocimientos culinarios con estudiantes en un entorno educativo. El curso sobre recetas típicas de pasta del sur de Italia ayuda a los profesores a tener una base sólida en la cocina tradicional italiana. El curso es particularmente útil para demostrar la preparación de platos como la pasta con brócolis, espaguetis con carne molida, y pasta a la carbonara. Los métodos de preparación casera, el uso de ingredientes naturales y el enfoque en la autenticidad son aspectos clave que puedes enseñar a tus estudiantes. Este curso te permite inspirar a los estudiantes con las técnicas y sabores de la cocina del sur de Italia.

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Consultor Culinario

Un consultor culinario asesora a restaurantes y empresas de alimentos sobre tendencias gastronómicas, desarrollo de menús y mejora de procesos. Este curso, centrado en recetas tradicionales de pasta del sur de Italia, ayuda a los consultores culinarios a comprender la autenticidad y el valor de la cocina casera en la región y ayuda a identificar ingredientes clave utilizados en la cocina del sur de Italia. El curso proporciona una comprensión profunda del uso de ingredientes naturales y frescos. Para aquellos que deseen especializarse en la gastronomía italiana, este curso ayuda a comprender las raíces y los métodos tradicionales. Este curso permite ofrecer asesoramiento preciso y especializado a negocios del sector alimenticio.

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Escritor de Recetas

Un escritor de recetas desarrolla y prueba recetas para libros de cocina, blogs y revistas. Este curso, centrado en recetas de pasta del sur de Italia, proporciona una base sólida en la cocina tradicional italiana. El curso ayuda a un escritor de recetas a comprender los ingredientes clave, los métodos de preparación y los sabores auténticos. Las recetas exploradas, como tallarines al ragú, pasta con garbanzos y pasticho, ofrecen una comprensión profunda de platos tradicionales. Este curso es valioso para un escritor de recetas que busque autenticidad en sus escritos. A través de este curso, aprenderás a transmitir el arte de la cocina italiana a tu audiencia.

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Blogger de Comida

Un blogger de comida crea y comparte contenido sobre recetas, restaurantes y experiencias culinarias. Este curso sobre recetas típicas de pasta del sur de Italia ayuda a un blogger de comida a entender las técnicas y los sabores de la cocina tradicional italiana. Los métodos caseros de preparación y el uso de ingredientes naturales son temas que puedes explorar en tu blog. El curso brinda conocimiento para compartir recetas de platos como pasta con brócolis, tallarines al ragú y minestron con caraotas y pasta corta. Este curso te permite crear contenido atractivo y auténtico para tu audiencia.

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Catering

Un proveedor de catering prepara y sirve comida para eventos especiales. Un curso de recetas típicas de pasta del sur de Italia ayuda a diversificar el menú con opciones de platos tradicionales italianos. El uso de ingredientes frescos, métodos de preparación caseros y sabores auténticos son aspectos clave que podrás aplicar en tu servicio. La experiencia de preparar platos como espaguetis con carne molida, pasticho y pasta con garbanzos te permite ofrecer opciones nutritivas y deliciosas para tus clientes. Este curso puede ser útil para mejorar la oferta de catering en eventos de diversa índole.

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Critico Gastronomico

Un crítico gastronómico evalúa platos, servicios y ambientes de restaurantes para publicaciones o medios. Un curso sobre recetas típicas de pasta del sur de Italia puede ayudar a un crítico gastronómico a entender las técnicas y sabores auténticos de la cocina tradicional italiana. La habilidad para reconocer ingredientes clave, métodos de cocción y la autenticidad de platos como pasta a la carbonara, tallarines al ragú o pasticho, es fundamental para la crítica gastronómica. Este curso brinda una perspectiva de la cocina casera, que es crucial para valorar un menú de un restaurante. Puede ayudar a crear reseñas que aporten una visión profunda sobre la oferta gastronómica.

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Gerente de Restaurante

Un gerente de restaurante supervisa las operaciones diarias y garantiza la calidad del servicio. Un curso de recetas típicas de pasta del sur de Italia puede ayudar a comprender mejor el menú de un restaurante italiano. Un gerente de restaurante podrá apreciar la importancia de los ingredientes naturales, las recetas caseras y los métodos de preparación tradicionales. La experiencia con platos como espaguetis con carne molida, minestron con caraotas y pasta corta, y pasta a la carbonara, ayuda a entender la preparación y el valor de la cocina italiana auténtica. Este curso puede ser útil para garantizar la consistencia y calidad de los platos ofrecidos, así como la satisfacción de los comensales.

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Asistente de Cocina

Un asistente de cocina apoya las operaciones de la cocina en restaurantes y otros establecimientos de hostelería. Este curso de recetas típicas de pasta del sur de Italia ayuda a desarrollar habilidades prácticas en la preparación de platos italianos. La experiencia práctica en la preparación de platos como la pasta con brócolis, espaguetis con carne molida y pasta a la carbonara, puede ser útil para un asistente de cocina. El curso ayuda a comprender el uso de ingredientes naturales y las técnicas de cocción asociadas a este tipo de cocina. Este curso puede ser útil para un asistente que quiera adquirir experiencia mientras trabaja en una cocina.

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Desarrollador de Productos Alimenticios

Un desarrollador de productos alimenticios crea nuevos productos y mejora recetas existentes para empresas de alimentos. Un curso de recetas típicas de pasta del sur de Italia ayuda a comprender los sabores y técnicas caseras de la cocina italiana. La experiencia con platos como la pasta con brócolis, tallarines al ragú y la pasta con garbanzos puede utilizarse como punto de referencia para crear nuevos productos. Conocer los ingredientes naturales, las combinaciones de sabores y los métodos de preparación tradicionales es fundamental para el desarrollo de productos alimenticios de origen italiano. Este curso puede ser útil para mejorar y refinar la calidad de productos inspirados en la cocina del sur de Italia

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Representante de Ventas de Alimentos

Un representante de ventas de alimentos trabaja en la venta de productos a restaurantes, tiendas y otros clientes del sector. Este curso de recetas típicas de pasta del sur de Italia ayuda a comprender mejor la calidad y el valor de los productos que se venden. Es vital hablar con conocimiento del uso de ingredientes naturales, los métodos de preparación tradicionales y los platos auténticos de la cocina italiana. La experiencia con platos como espaguetis con carne molida, pasta con brócolis, y pasta a la carbonara te proporciona información para comunicar los beneficios y la calidad de productos alimenticios. El curso puede ser útil para establecer relaciones sólidas con los clientes y mejorar las ventas.

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Investigador de Historia Culinaria

Un investigador de historia culinaria estudia las tradiciones, ingredientes y técnicas de cocina a lo largo del tiempo. El curso de recetas típicas de pasta del sur de Italia puede ser útil para quienes buscan comprender la evolución y las raíces de la cocina italiana. El curso ayuda a comprender el uso de ingredientes tradicionales y la influencia de recetas caseras de la región. La experiencia con platos como la pasta con garbanzos, el minestron con caraotas y pasta corta, y los tallarines al ragú puede ayudar en la investigación y documentación de la historia culinaria. Este curso puede ser útil para desarrollar una base sólida sobre la cocina tradicional del sur de Italia.

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Planificador de Eventos

Un planificador de eventos organiza y coordina eventos especiales, incluyendo la selección de menús y proveedores de catering. Este curso sobre recetas típicas de pasta del sur de Italia puede ser útil para comprender las opciones auténticas y tradicionales de la cocina italiana. Conocer platos como los espaguetis con carne molida, el pasticho y la pasta con brócolis, puede ayudar a un planificador de eventos a seleccionar un menú de alta calidad para sus eventos. El curso puede ser útil para crear menús que deleiten al público y al mismo tiempo sean representativos de la cultura italiana.

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Reading list

We've selected one books that we think will supplement your learning. Use these to develop background knowledge, enrich your coursework, and gain a deeper understanding of the topics covered in Recetas Típicas de Pastas del Sur de Italia.

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Este libro es un clásico de la cocina italiana, que ofrece una base sólida en las técnicas y los ingredientes esenciales. Es particularmente útil para comprender los principios detrás de las recetas del sur de Italia. Si bien no se centra exclusivamente en el sur de Italia, proporciona un contexto valioso para apreciar las variaciones regionales y los ingredientes utilizados en las recetas del curso. Es un excelente recurso para aquellos que buscan profundizar su comprensión de la cocina italiana en general.

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