【沖縄料理：おやつ編】特徴～歴史～名前の由来～昔ながらの伝統的レシピ～上手に作るコツまで詳しく学ぶマスターコース
「沖縄旅行に行った時のあのお菓子、美味しかったな♪自分でも作れないかな？」
「食べるの大好き！ 日本各地の伝統的な料理も勉強してみたい！！」
「私、ウチナーンチュ（沖縄出身の人）だけど、沖縄料理よく知らないかも・・・」
＊＊＊ そんな方の願いにお応えしたコース内容になっております ＊＊＊
☆沖縄のお菓子・おやつは約１６０種類以上あるとされていますが、
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「沖縄旅行に行った時のあのお菓子、美味しかったな♪自分でも作れないかな？」
「食べるの大好き！ 日本各地の伝統的な料理も勉強してみたい！！」
「私、ウチナーンチュ（沖縄出身の人）だけど、沖縄料理よく知らないかも・・・」
＊＊＊ そんな方の願いにお応えしたコース内容になっております ＊＊＊
☆沖縄のお菓子・おやつは約１６０種類以上あるとされていますが、
「沖縄旅行に行った時のあのお菓子、美味しかったな♪自分でも作れないかな？」
「食べるの大好き！ 日本各地の伝統的な料理も勉強してみたい！！」
「私、ウチナーンチュ（沖縄出身の人）だけど、沖縄料理よく知らないかも・・・」
＊＊＊ そんな方の願いにお応えしたコース内容になっております ＊＊＊
☆沖縄のお菓子・おやつは約１６０種類以上あるとされていますが、
その中でも沖縄県民に特によく食べられているメジャーなレシピをご紹介します
☆沖縄定番おやつの特徴・材料・調理器具・昔ながらの伝統的なレシピ・上手に作るコツを学ぶことが出来ます
☆印刷できるレシピもお付けしておりますので、レシピを手元に置いて実際におやつ作りを楽しめます
☆基本レシピ５品だけでなく、アレンジレシピ７品をプラスして、盛りだくさんの内容となっております
＊＊＊＊＊ カリキュラム ＊＊＊＊＊
１．はじめに
①講師の紹介
②コースで学べること
③コースの進め方
２．（レシピ１）サーターアンダギー
①サーターアンダギーとは
②材料、必要な調理器具
③基本のレシピ
④アレンジレシピ（ウコン&よもぎ）
３．（レシピ２）沖縄くずもち
①沖縄くずもちとは
②材料、必要な調理器具
③基本のレシピ
④アレンジレシピ（シークワサー）
４．（レシピ３）ヒラヤーチー
①ヒラヤーチーとは
②材料、必要な調理器具
③基本のレシピ
④アレンジレシピ（もずく）
５．ブレイクタイム
①沖縄おやつ～ぶらり旅～
６．（レシピ４）ちんすこう
①ちんすこうとは
②材料、必要な調理器具
③基本のレシピ
④アレンジレシピ（紅芋＆よもぎ）
７．（レシピ５）ンムクジアンダギー
①ンムクジアンダギーとは
②材料、必要な調理器具
③基本のレシピ
④アレンジレシピ（甘味編）
８．おわりに
①まとめ、感謝の言葉
＊＊ コースを楽しみながら、南の島「沖縄」を感じて頂けると思います ＊＊
What's inside
Learning objectives
- おきなわ県民の定番おやつについて知る
- 昔ながらの「伝統的なレシピ」を学ぶ
- 美味しく作るコツを詳しく学ぶ
- 地元でよく作るアレンジレシピを学ぶ
- 「沖縄おやつ」を作って食べて楽しむことが出来るようになる
- 手作りおやつのレパートリーが増える
- おきなわ県民の定番おやつについて知る
- 昔ながらの「伝統的なレシピ」を学ぶ
- 美味しく作るコツを詳しく学ぶ
- 地元でよく作るアレンジレシピを学ぶ
- 「沖縄おやつ」を作って食べて楽しむことが出来るようになる
- 手作りおやつのレパートリーが増える
Syllabus
はじめに
講師の紹介
コースで学べること
コースの進め方
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Syllabus
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Activities
ヒラヤーチーの作り方を動画で学ぶ
Show steps
動画でわかりやすくヒラヤーチーの作り方を学ぶことで、沖縄おやつの調理技術を向上できます。
Show steps
-
動画を探す
-
動画を見ながらヒラヤーチーを作る
Set a personal goal to make a specific Okinawa confectionery item for a special occasion
Show steps
Apply your skills towards a meaningful and rewarding goal, enhancing your motivation and sense of accomplishment.
Show steps
-
Identify a special occasion or event that would be a suitable setting for your Okinawa confectionery creation.
-
Choose a specific Okinawa confectionery item that aligns with the occasion.
-
Plan and prepare for the project, gathering necessary ingredients and equipment.
Join an online community or forum dedicated to Okinawa confectionery
Show steps
Connect with fellow enthusiasts, exchange ideas, and learn from others' experiences.
Show steps
-
Identify and join an active online community or forum focused on Okinawa confectionery.
-
Introduce yourself and share your interest in the topic.
-
Participate in discussions, ask questions, and share your own knowledge.
Ten other activities
Expand to see all activities and additional details
Show all 13 activities
Follow YouTube tutorials on techniques like folding
Show steps
Reinforce basic techniques and gain exposure to different styles and approaches to making these treats.
Show steps
-
Search for and select a reputable YouTube channel dedicated to teaching Okinawa confectionery techniques.
-
Follow along with the video tutorials, practicing the folding and shaping techniques demonstrated.
-
Experiment with different variations and fillings suggested in the tutorials.
复习基础食谱
Show steps
反复练习基本食谱，加深对制作点心的理解
Show steps
-
多次阅读提供的基本食谱
-
制作一份基础食谱
-
改进你的技巧并尝试不同的口味
Practice making the basic recipes repeatedly
Show steps
Build proficiency in the fundamental recipes and develop a strong foundation for experimenting with variations.
Show steps
-
Set aside dedicated time for practicing the recipes.
-
Follow the recipes precisely, paying attention to measurements and techniques.
-
Repeat the practice sessions until you feel confident in your ability to make each recipe consistently.
沖縄おやつシェア会
Show steps
他の学習者と沖縄おやつに関する情報を共有し、理解を深めることができます。
Show steps
-
沖縄おやつに関する情報収集
-
シェア会に参加する
-
意見交換やディスカッションを行う
Experiment with variations on the basic recipes and document your findings
Show steps
Challenge yourself creatively, expand your culinary repertoire, and deepen your understanding of the recipes.
Show steps
-
Identify a specific basic recipe you want to experiment with.
-
Brainstorm variations on the recipe, considering different flavors, ingredients, or techniques.
-
Test your variations, taking notes on the results and any adjustments needed.
Attend virtual or in-person workshops on Okinawa confectionery techniques
Show steps
Receive hands-on guidance from experienced instructors and connect with other enthusiasts in a structured learning environment.
Show steps
-
Research and identify upcoming workshops on Okinawa confectionery techniques.
-
Register for a workshop that aligns with your interests and skill level.
-
Attend the workshop, actively participate, and take notes.
制作点心日记
Show steps
记录学习过程中制作的点心，强化学习效果
Show steps
-
创建一个笔记本来记录制作每种点心的步骤、材料和技巧
-
为每种点心包含图片或视频
-
反思制作过程中的成功和失败之处
-
与他人分享你的点心日记
沖縄おやつレポ
Show steps
沖縄おやつを実際に作って食べ、食レポを作成することで、味覚や食感などの特徴をより深く理解できます。
Show steps
-
沖縄おやつを作る
-
味や食感、感想を文章にする
-
レポをまとめる
Document your Okinawa confectionery journey through a blog or vlog
Show steps
Reflect on your learning, share your experiences, and engage with a community interested in Okinawa cuisine.
Show steps
-
Choose a platform for your blog or vlog, such as a website, YouTube, or social media.
-
Create regular content showcasing your Okinawa confectionery creations, including photos, videos, and written descriptions.
-
Share your insights, tips, and discoveries with your audience.
オリジナル沖縄おやつレシピ
Show steps
独自の沖縄おやつレシピを作成することで、沖縄おやつの特徴を深く理解できます。
Show steps
-
沖縄おやつの特徴を調べる
-
オリジナルレシピを考える
-
試作と改良を行う
-
レシピをまとめる
ヒラヤーチーの作り方を動画で学ぶ
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動画でわかりやすくヒラヤーチーの作り方を学ぶことで、沖縄おやつの調理技術を向上できます。
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- 動画を探す
- 動画を見ながらヒラヤーチーを作る
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- Identify a special occasion or event that would be a suitable setting for your Okinawa confectionery creation.
- Choose a specific Okinawa confectionery item that aligns with the occasion.
- Plan and prepare for the project, gathering necessary ingredients and equipment.
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Connect with fellow enthusiasts, exchange ideas, and learn from others' experiences.
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- Identify and join an active online community or forum focused on Okinawa confectionery.
- Introduce yourself and share your interest in the topic.
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Reinforce basic techniques and gain exposure to different styles and approaches to making these treats.
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- Search for and select a reputable YouTube channel dedicated to teaching Okinawa confectionery techniques.
- Follow along with the video tutorials, practicing the folding and shaping techniques demonstrated.
- Experiment with different variations and fillings suggested in the tutorials.
复习基础食谱
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反复练习基本食谱，加深对制作点心的理解
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- 制作一份基础食谱
- 改进你的技巧并尝试不同的口味
Practice making the basic recipes repeatedly
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Build proficiency in the fundamental recipes and develop a strong foundation for experimenting with variations.
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- Set aside dedicated time for practicing the recipes.
- Follow the recipes precisely, paying attention to measurements and techniques.
- Repeat the practice sessions until you feel confident in your ability to make each recipe consistently.
沖縄おやつシェア会
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他の学習者と沖縄おやつに関する情報を共有し、理解を深めることができます。
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- 沖縄おやつに関する情報収集
- シェア会に参加する
- 意見交換やディスカッションを行う
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- Identify a specific basic recipe you want to experiment with.
- Brainstorm variations on the recipe, considering different flavors, ingredients, or techniques.
- Test your variations, taking notes on the results and any adjustments needed.
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制作点心日记
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记录学习过程中制作的点心，强化学习效果
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- 创建一个笔记本来记录制作每种点心的步骤、材料和技巧
- 为每种点心包含图片或视频
- 反思制作过程中的成功和失败之处
- 与他人分享你的点心日记
沖縄おやつレポ
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沖縄おやつを実際に作って食べ、食レポを作成することで、味覚や食感などの特徴をより深く理解できます。
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- 沖縄おやつを作る
- 味や食感、感想を文章にする
- レポをまとめる
Document your Okinawa confectionery journey through a blog or vlog
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Reflect on your learning, share your experiences, and engage with a community interested in Okinawa cuisine.
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- Choose a platform for your blog or vlog, such as a website, YouTube, or social media.
- Create regular content showcasing your Okinawa confectionery creations, including photos, videos, and written descriptions.
- Share your insights, tips, and discoveries with your audience.
オリジナル沖縄おやつレシピ
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独自の沖縄おやつレシピを作成することで、沖縄おやつの特徴を深く理解できます。
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- 沖縄おやつの特徴を調べる
- オリジナルレシピを考える
- 試作と改良を行う
- レシピをまとめる
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