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初めてのねりきり（実践編）

Yoshio Kataoka

4.5

Based on 51 ratings

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Yoshio Kataoka

季節のねりきり菓子１２個（１月〜１２月）の作り方をご紹介。動画を見ながら実際に作ってみることで、楽しみながらねりきり作りの基礎を身につけることができます！

各月毎のお菓子作りで学ぶ技法は以下のようになります。

＜菓名＞＜使用する技法＞

１月（松の雪）　ー色つけ、きんとんの植え付け方２月（小梅）ー色つけ、包餡あん、まん丸く成形、三角ベラ・丸棒の使い方３月（春の山）　ー包餡、布巾絞り（「山」の作り方）４月（乙女桜）　ー包餡、もみあげ、花びらの起こし方（桜編）５月（花菖蒲）　ー張りぼかし、包餡、もみあげ、布巾絞り（「花芯」の作り方）６月（四葩の花）ーぼかし、包餡、もみあげ、花びらの起こし方７月（芙蓉）ー色つけ、包餡、空洞の作り方８月（朝顔）ー色つけ、包餡、星形の作り方、布巾絞り（朝顔編）、シベ、グラス絞り９月（桔梗）ー色つけ、包餡、包みぼかし、もみあげ、花びらの起こし方１０月（姫菊）　ー色つけ、包みぼかし、包餡、三角ベラの使い方、菊のシベつけ１１月（紅葉）　ー色つけ、張りぼかし、もみあげ、葉脈の入れ方１２月（山茶花）ー色つけ、包みぼかし、包餡、もみあげ、布巾絞り、シベのつけ方

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What's inside

Syllabus

季節のお菓子（１月〜１２月）１２個のねりきりのお菓子を作れるようになり、色つけ、包餡、その他、三角ベラなどの道具の使い方、もみあげ、布巾絞り、ぼかし方などのねりきり作りの基本技法を身につけることができます。

松の雪の作り方

小梅の作り方

春の山の作り方

Traffic lights

Read about what's good

what should give you pause

and possible dealbreakers

Develops the core skills of ねりきり菓子 making

Comprehensive course that covers all aspects of the topic

Teaches a foundational skill that is relevant to traditional Japanese confectionery making

Helps learners develop a strong understanding of the art and craft of ねりきり菓子 making

Requires access to specific ingredients and tools that may not be readily available

Knowledge of Japanese language or access to translation services may be helpful

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季節のねりきり作り実践

受講者によると、このコースは季節のねりきり作りを実践的に学ぶための優れた入門であり、丁寧な動画指導により初心者でも安心して取り組めます。12種類の美しい和菓子を通して、色つけ、包餡、様々な成形技法といった基礎がしっかりと身につくと評価されています。一部では手先の器用さが必要との声もありますが、繰り返し練習することで上達が期待できます。

12ヶ月分のねりきりを通して多様な表現を学べます。

"12ヶ月分のねりきりを作れるのが魅力的で、飽きずに続けられました。"

"季節感のある美しい和菓子を自宅で作れるようになり、とても満足しています。"

"毎月新しいデザインに挑戦するのが楽しみでした。技法の幅が広がりました。"

各月のねりきり作りを通して実践的な技法を習得できます。

"動画がとても丁寧で、季節ごとのデザインに挑戦するのが楽しかったです。"

"色つけ、包餡、様々な成形技法といった基礎がよく理解できました。"

"三角ベラなどの道具の使い方も分かりやすく、初心者でも安心して取り組めました。"

初心者でも挑戦できますが、習得には反復練習が重要です。

"初心者向けとありますが、手先の器用さが求められる部分もあり、最初は苦戦しました。"

"動画は分かりやすいものの、実際にやってみると思ったより難しく、何度か練習してようやく形になりました。"

"完璧を目指すには根気が必要ですが、繰り返すうちに少しずつ上達を実感できます。"

Activities

Be better prepared before your course. Deepen your understanding during and after it. Supplement your coursework and achieve mastery of the topics covered in 初めてのねりきり（実践編） with these activities:

ねりきりの材料や道具の準備をする

Show steps

ねりきりの材料や道具を準備することで、実際に作ってみるときのスムーズな作業を促し、期待値を高めることができます。

Show steps

ねりきりの材料を揃える
ねりきりの道具を揃える
材料と道具を準備する場所を確保する

練習問題を解く

Show steps

練習問題を解くことで、ねりきりの技法を練習し、理解を深めることができます。

Show steps

講義動画を見ながら問題を解く
解けなかった問題を復習する
問題を自分で解いてみる

ねりきりの写真や動画を撮る

Show steps

ねりきりの写真や動画を撮ることで、自分の作品を見直したり、SNSで共有したりして、理解を深め、モチベーションを高めることができます。

Show steps

ねりきりの写真を撮る
ねりきりの動画を撮る
写真や動画をSNSに投稿する

Show all three activities

Career center

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Rating

4.5

Effort

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Udemy

Instructor

Yoshio Kataoka

Language

日本語

Traffic lights

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Develops the core skills of ねりきり菓子 making

Comprehensive course that covers all aspects of the topic

Teaches a foundational skill that is relevant to traditional Japanese confectionery making

Helps learners develop a strong understanding of the art and craft of ねりきり菓子 making

Requires access to specific ingredients and tools that may not be readily available

Knowledge of Japanese language or access to translation services may be helpful

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