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キム ヨンジョン

今回は韓国の代表料理である白菜キムチを中心にポッサムとトックの作り方をレクチャーします。これまで「韓国料理教室 韓サモ」でいただいた質問や疑問、気づいた点などを網羅して可能な限りわかりやすく説明しています。遠方で「韓サモhansamo」に参加出来ない方に、また、復習にも活用いただけると思います。遠くにいても料理教室に参加している雰囲気で一緒に料理を楽しみましょう(^^)

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What's inside

Learning objective

おうちで美味しい自家製キムチが楽しめるようになります。また、手軽なのにおもてなしの一品としても活躍するポッサム。そして、正月料理で人気のトックもおうちで本場の味が楽しめます。

Syllabus

白菜キムチのレシピと作り方
はじめに
白菜キムチの材料と味付け
白菜キムチの塩漬け
Read more
だし汁の作り方
キムチのりの作り方
キムチソックの材料
キムチソックの作り方
塩漬けの見分け方のコツ
キムチソックの味見の方法
キムチソックのぬりかたと保存方法
キムチの盛り付け
ポッサムのレシピと作り方
ポッサムをキムチと一緒に作る理由
ポッサムの材料
付けキムチ センチェの材料
サムジャンの材料
ポッサムの作り方
センチェの作り方
サムジャンの作り方
ポッサムの盛り付け
トックのレシピと作り方
トックとは何か?
トックの材料
トックに入れるズッキーニの炒め方
トックの作り方
トックの盛り付け
最後の挨拶

Good to know

Know what's good
, what to watch for
, and possible dealbreakers
Covers the preparation of various Korean dishes such as kimchi, poassam, and tteok, catering to those interested in expanding their culinary skills and exploring Korean cuisine
In-depth coverage of kimchi making, addressing common questions and providing detailed instructions for a successful fermentation process
Guided by the instructor's expertise in Korean cuisine, ensuring a reliable and authentic learning experience
Suitable for beginners seeking a comprehensive introduction to Korean cooking and fermented foods

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Activities

Be better prepared before your course. Deepen your understanding during and after it. Supplement your coursework and achieve mastery of the topics covered in 本場の白菜キムチ・ポッサム・トックの作り方 with these activities:
韓国料理の資料整理
コースで学んだ資料、メモ、レシピを整理して、学習成果を固めます。
Show steps
  • 資料を分類する
  • ファイルやノートにまとめる
白菜キムチの作り方を動画で学ぼう
白菜キムチの作り方を動画で学べます。
Show steps
  • Kimchi KoreaのYouTubeチャンネルにアクセスする
  • 白菜キムチの作り方動画を検索する
  • 動画を視聴し、白菜キムチの作り方を学ぶ
白菜キムチの塩漬け
白菜キムチの作り方の基本を練習します。
Show steps
  • 白菜を洗って切る
  • 塩をまぶして一晩置く
  • 白菜から出た水分を絞る
  • 調味料を合わせてキムチの素を作る
  • キムチの素を白菜に和える
Ten other activities
Expand to see all activities and additional details
Show all 13 activities
キムチ作りのオンライン勉強会に参加する
キムチ作りのオンライン勉強会に参加することで、白菜キムチについて他の学習者と交流できます。
Show steps
  • オンライン勉強会を探す
  • 勉強会に参加する
  • 他の学習者と交流する
  • 白菜キムチについての疑問を質問する
  • 白菜キムチ作りのコツやポイントを共有する
ポッサムの作り方
ポッサムの作り方を学び、韓国料理の定番料理をマスターします。
Show steps
  • 材料を準備する
  • 豚肉をゆでる
  • タレを作る
  • ポッサムを盛り付ける
白菜キムチの漬け込みを練習する
白菜キムチの漬け込みを練習することで、白菜キムチ作りのスキルを向上できます。
Show steps
  • 白菜、大根、ニンジンなどを準備する
  • ヤンニョム(キムチの素)を作る
  • 野菜にヤンニョムを塗る
  • 野菜を容器に詰める
  • 野菜に重石をのせる
キムチのりの作り方
キムチのりの作り方を練習して、キムチの美味しさをアップさせます。
Show steps
  • 唐辛子粉とその他の調味料を混ぜ合わせる
  • だし汁と小麦粉を加える
  • 火にかけてとろみがつくまで煮詰める
  • 白菜キムチに混ぜ合わせる
韓国料理教室にボランティアとして参加する
韓国料理教室にボランティアとして参加することで、白菜キムチ作りを体験できます。
Show steps
  • 韓国料理教室を探す
  • ボランティアとして応募する
  • 教室の運営を手伝う
  • 白菜キムチ作りの体験をする
  • 参加者に白菜キムチの作り方を教える
トックの作り方
トックの作り方を練習し、お正月料理の定番をマスターします。
Show steps
  • 材料を準備する
  • もち米を粉にする
  • お湯を加えてこねる
  • 円柱形に成形する
  • 茹でる
キムチ作りのブログ記事を作成する
キムチ作りのブログ記事を作成することで、白菜キムチについて理解を深めることができます。
Show steps
  • キムチ作りの工程を整理する
  • キムチ作りのコツやポイントをまとめる
  • 記事の構成を作成する
  • 記事を執筆する
  • 記事を公開する
オンラインキムチ会
他の受講者とオンラインでキムチ作りを楽しみ、お互いの料理を共有します。
Show steps
  • 材料を準備してくる
  • オンラインで集まって、キムチを作る
  • 出来上がったキムチをみんなで味わう
キムチレシピの共有
オリジナルのキムチレシピを開発して、オンラインコミュニティで共有します。
Show steps
  • オリジナルのキムチレシピを考案する
  • レシピをオンラインで投稿する
  • 他の人のフィードバックをもらう
韓国料理ブログの執筆
韓国料理についてのブログ記事を書いて、学んだことをアウトプットします。
Show steps
  • 韓国料理のトピックを選ぶ
  • リサーチをする
  • 記事を書く
  • ブログに投稿する

Career center

Learners who complete 本場の白菜キムチ・ポッサム・トックの作り方 will develop knowledge and skills that may be useful to these careers:

Reading list

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