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本場の白菜キムチ・ポッサム・トックの作り方
キム ヨンジョン
キム ヨンジョン
今回は韓国の代表料理である白菜キムチを中心にポッサムとトックの作り方をレクチャーします。これまで「韓国料理教室 韓サモ」でいただいた質問や疑問、気づいた点などを網羅して可能な限りわかりやすく説明しています。遠方で「韓サモhansamo」に参加出来ない方に、また、復習にも活用いただけると思います。遠くにいても料理教室に参加している雰囲気で一緒に料理を楽しみましょう（＾＾）
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What's inside
Learning objective
おうちで美味しい自家製キムチが楽しめるようになります。また、手軽なのにおもてなしの一品としても活躍するポッサム。そして、正月料理で人気のトックもおうちで本場の味が楽しめます。
おうちで美味しい自家製キムチが楽しめるようになります。また、手軽なのにおもてなしの一品としても活躍するポッサム。そして、正月料理で人気のトックもおうちで本場の味が楽しめます。
Syllabus
白菜キムチのレシピと作り方
はじめに
白菜キムチの材料と味付け
白菜キムチの塩漬け
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Syllabus
白菜キムチのレシピと作り方
はじめに
白菜キムチの材料と味付け
白菜キムチの塩漬け
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だし汁の作り方
キムチのりの作り方
キムチソックの材料
キムチソックの作り方
塩漬けの見分け方のコツ
キムチソックの味見の方法
キムチソックのぬりかたと保存方法
キムチの盛り付け
ポッサムのレシピと作り方
ポッサムをキムチと一緒に作る理由
ポッサムの材料
付けキムチ センチェの材料
サムジャンの材料
ポッサムの作り方
センチェの作り方
サムジャンの作り方
ポッサムの盛り付け
トックのレシピと作り方
トックとは何か？
トックの材料
トックに入れるズッキーニの炒め方
トックの作り方
トックの盛り付け
最後の挨拶
Good to know
Good to know
Know what's good ,
what to watch for , and
possible dealbreakers
Covers the preparation of various Korean dishes such as kimchi, poassam, and tteok, catering to those interested in expanding their culinary skills and exploring Korean cuisine
In-depth coverage of kimchi making, addressing common questions and providing detailed instructions for a successful fermentation process
Guided by the instructor's expertise in Korean cuisine, ensuring a reliable and authentic learning experience
Suitable for beginners seeking a comprehensive introduction to Korean cooking and fermented foods
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韓国料理の資料整理
Show steps
コースで学んだ資料、メモ、レシピを整理して、学習成果を固めます。
Show steps
-
資料を分類する
-
ファイルやノートにまとめる
白菜キムチの作り方を動画で学ぼう
Show steps
白菜キムチの作り方を動画で学べます。
Show steps
-
Kimchi KoreaのYouTubeチャンネルにアクセスする
-
白菜キムチの作り方動画を検索する
-
動画を視聴し、白菜キムチの作り方を学ぶ
白菜キムチの塩漬け
Show steps
白菜キムチの作り方の基本を練習します。
Show steps
-
白菜を洗って切る
-
塩をまぶして一晩置く
-
白菜から出た水分を絞る
-
調味料を合わせてキムチの素を作る
-
キムチの素を白菜に和える
Ten other activities
Expand to see all activities and additional details
Show all 13 activities
キムチ作りのオンライン勉強会に参加する
Show steps
キムチ作りのオンライン勉強会に参加することで、白菜キムチについて他の学習者と交流できます。
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-
オンライン勉強会を探す
-
勉強会に参加する
-
他の学習者と交流する
-
白菜キムチについての疑問を質問する
-
白菜キムチ作りのコツやポイントを共有する
ポッサムの作り方
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ポッサムの作り方を学び、韓国料理の定番料理をマスターします。
Show steps
-
材料を準備する
-
豚肉をゆでる
-
タレを作る
-
ポッサムを盛り付ける
白菜キムチの漬け込みを練習する
Show steps
白菜キムチの漬け込みを練習することで、白菜キムチ作りのスキルを向上できます。
Show steps
-
白菜、大根、ニンジンなどを準備する
-
ヤンニョム（キムチの素）を作る
-
野菜にヤンニョムを塗る
-
野菜を容器に詰める
-
野菜に重石をのせる
キムチのりの作り方
Show steps
キムチのりの作り方を練習して、キムチの美味しさをアップさせます。
Show steps
-
唐辛子粉とその他の調味料を混ぜ合わせる
-
だし汁と小麦粉を加える
-
火にかけてとろみがつくまで煮詰める
-
白菜キムチに混ぜ合わせる
韓国料理教室にボランティアとして参加する
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韓国料理教室にボランティアとして参加することで、白菜キムチ作りを体験できます。
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-
韓国料理教室を探す
-
ボランティアとして応募する
-
教室の運営を手伝う
-
白菜キムチ作りの体験をする
-
参加者に白菜キムチの作り方を教える
トックの作り方
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トックの作り方を練習し、お正月料理の定番をマスターします。
Show steps
-
材料を準備する
-
もち米を粉にする
-
お湯を加えてこねる
-
円柱形に成形する
-
茹でる
キムチ作りのブログ記事を作成する
Show steps
キムチ作りのブログ記事を作成することで、白菜キムチについて理解を深めることができます。
Show steps
-
キムチ作りの工程を整理する
-
キムチ作りのコツやポイントをまとめる
-
記事の構成を作成する
-
記事を執筆する
-
記事を公開する
オンラインキムチ会
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他の受講者とオンラインでキムチ作りを楽しみ、お互いの料理を共有します。
Show steps
-
材料を準備してくる
-
オンラインで集まって、キムチを作る
-
出来上がったキムチをみんなで味わう
キムチレシピの共有
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オリジナルのキムチレシピを開発して、オンラインコミュニティで共有します。
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-
オリジナルのキムチレシピを考案する
-
レシピをオンラインで投稿する
-
他の人のフィードバックをもらう
韓国料理ブログの執筆
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韓国料理についてのブログ記事を書いて、学んだことをアウトプットします。
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-
韓国料理のトピックを選ぶ
-
リサーチをする
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記事を書く
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ブログに投稿する
韓国料理の資料整理
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コースで学んだ資料、メモ、レシピを整理して、学習成果を固めます。
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白菜キムチの作り方を動画で学ぼう
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白菜キムチの塩漬け
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白菜キムチの作り方の基本を練習します。
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- 塩をまぶして一晩置く
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- 調味料を合わせてキムチの素を作る
- キムチの素を白菜に和える
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キムチ作りのオンライン勉強会に参加する
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キムチ作りのオンライン勉強会に参加することで、白菜キムチについて他の学習者と交流できます。
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- 勉強会に参加する
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ポッサムの作り方
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ポッサムの作り方を学び、韓国料理の定番料理をマスターします。
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- 豚肉をゆでる
- タレを作る
- ポッサムを盛り付ける
白菜キムチの漬け込みを練習する
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- 白菜、大根、ニンジンなどを準備する
- ヤンニョム（キムチの素）を作る
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- 野菜を容器に詰める
- 野菜に重石をのせる
キムチのりの作り方
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キムチのりの作り方を練習して、キムチの美味しさをアップさせます。
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- 唐辛子粉とその他の調味料を混ぜ合わせる
- だし汁と小麦粉を加える
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トックの作り方
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トックの作り方を練習し、お正月料理の定番をマスターします。
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- 材料を準備する
- もち米を粉にする
- お湯を加えてこねる
- 円柱形に成形する
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キムチ作りのブログ記事を作成する
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キムチ作りのブログ記事を作成することで、白菜キムチについて理解を深めることができます。
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- キムチ作りのコツやポイントをまとめる
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オンラインキムチ会
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他の受講者とオンラインでキムチ作りを楽しみ、お互いの料理を共有します。
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- 材料を準備してくる
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キムチレシピの共有
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韓国料理ブログの執筆
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Instructor
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Language
日本語
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