【動画で学べる発酵食講座】後編 from Udemy

こんにちは！

発酵・調味料教室 ‐Simple Brew Life‐　はやかわです。

普段は、発酵食のスペシャリストとして、発酵の知識や基本調味料の選び方をお伝えする講座や

発酵食を仕込むワークショップ、発酵を取り入れた離乳食（補完食）の講座などを開催しています。

そしてこのたび、

家にいながら発酵の知識が学べる【動画で学べる発酵食講座】の教材をリリースさせていただくことになりました！

＊こんな講座です＊

・発酵食のはじめ方からスペシャリストになるまでの深い知識が身につく動画講座です。

・基本的な発酵の知識から仕込み方法や活用方法まで、初心者の方にもわかりやすく説明します。

・マニアックな微生物の知識や、コアな発酵調味料の活用法まで学べるので、ある程度の知識はあるけど

　もっと深く学びたいという方にもおすすめです。

・発酵のメカニズムを知ることによって、育てている発酵調味料のお手入れやトラブル対策に役立ちます。

・なぜ発酵食は体に良いのか？どういった理由で良いのか？　どのように摂り入れていけば良いのか？　

こんにちは！

発酵・調味料教室 ‐Simple Brew Life‐　はやかわです。

普段は、発酵食のスペシャリストとして、発酵の知識や基本調味料の選び方をお伝えする講座や

発酵食を仕込むワークショップ、発酵を取り入れた離乳食（補完食）の講座などを開催しています。

そしてこのたび、

家にいながら発酵の知識が学べる【動画で学べる発酵食講座】の教材をリリースさせていただくことになりました！

＊こんな講座です＊

・発酵食のはじめ方からスペシャリストになるまでの深い知識が身につく動画講座です。

・基本的な発酵の知識から仕込み方法や活用方法まで、初心者の方にもわかりやすく説明します。

・マニアックな微生物の知識や、コアな発酵調味料の活用法まで学べるので、ある程度の知識はあるけど

　もっと深く学びたいという方にもおすすめです。

・発酵のメカニズムを知ることによって、育てている発酵調味料のお手入れやトラブル対策に役立ちます。

・なぜ発酵食は体に良いのか？どういった理由で良いのか？　どのように摂り入れていけば良いのか？　

　知れば納得、目からうろこの情報が盛りだくさんです。

＊こんな方におすすめの講座です＊

・発酵食をはじめてみたいけど、何から手を付けていいかわからない。

・発酵食ってなにがどういいの？健康効果や美容効果について知りたい。

・菌や発酵の過程について、詳しい知識を身に着けたい。

・発酵調味料をいろいろ仕込んで、家庭での料理に役立てたい。

・発酵食のワークショップなどを開いてみたい。

全くの初心者の方から、教室を開けるくらいの深い知識まで、基礎からしっかりと学んでいただけます。

● 全９項目のコンテンツを、すべて動画で分かりやすく解説。

＊カリキュラム＊

① 発酵基礎　

② 甘酒

③ ぬか床

④ 納豆

⑤ 醤油

⑥ 味噌

⑦ 醤（ひしお）

⑧ 酢

⑨ 発酵補完食（離乳食）

● １項目につき、２～４本の動画で解説

（１項目トータル２時間程度の動画）

免疫力のアップには発酵食品！

今日から発酵食を取り入れて、健康的な食生活を楽しみましょう♪

What's inside

Syllabus

醤油

醤油の麹、製法

濃口醤油製造工程

醤油の種類

発酵の要素を取り入れた、補完食講座です。

離乳食ではなく、補完食。

補完食は、離乳が目的ではなく、授乳を続けることを前提に、母乳のみでは足りない栄養素を補っていくという考え方で、母乳育児を大切にしながら赤ちゃんのごはんを進めていきます。

また、赤ちゃんの食事だけでなく、産後のお母さんをケアするための発酵食を提案します。

離乳食は頑張らなくてもいい！

まずはお母さんが、自分の身体を一番に考えて心身ともに癒されることがとても大切です。お母さんの食事を第一に考え、身体に優しい発酵食を取り入れて、それを赤ちゃんの食事に少し分けてあげるだけで良い。

赤ちゃんのごはんは、わざわざ作らなくてもいいんです！

発酵を取り入れた、お母さんにの身体にも赤ちゃんの身体にも優しいごはんの食べ方を、お伝えします。

Traffic lights

Read about what's good

what should give you pause

and possible dealbreakers

Teaches foundational and advanced concepts in fermentation, empowering learners to become experts in the field

Provides deep insights into the mechanisms of fermentation, enabling learners to troubleshoot and optimize their own fermentation processes

Covers a comprehensive range of fermentation topics, from basic principles to specialized techniques

Taught by industry experts with a proven track record in fermentation research and development

Suitable for both beginners and experienced learners, providing a solid foundation in fermentation principles and advanced techniques

Requires students to have access to a fermentation setup and ingredients for practical experiments

Reviews summary

発酵食の基礎から応用を動画で学習

学生によると、この「【動画で学べる発酵食講座】後編」は、発酵食の基礎から応用までを体系的に学べると高く評価されています。特に、動画での解説が非常に分かりやすいため、初心者でも安心して学習を始められる点が好評です。また、微生物の深い知識から具体的な仕込み方法、活用方法、そしてトラブル対策まで、幅広い内容が網羅されており、実践的な学びが得られます。多くの受講者が、健康や美容への効果についても理解を深め、日々の食生活に取り入れやすいと感じています。特に、発酵を取り入れた補完食（離乳食）のセクションは、子育て中の学習者にとって目からウロコの情報が多く、非常に役立ったとの声が多数あります。一部には、動画の長さや情報量の多さに言及する声もありますが、全体的には内容の充実度と実用性において非常に満足度の高い講座です。

母親と赤ちゃんのための画期的な発酵食の考え方。

"発酵補完食の章は、まさに目からウロコでした。頑張りすぎない育児食の考え方に共感しました。"

"離乳食と補完食の違いを深く理解でき、母乳育児を大切にしながら、赤ちゃんのごはんを進めるヒントを得られました。"

"産後のお母さんの体もケアする発酵食の提案があり、自分の健康も考える良いきっかけになりました。"

学んだ知識を日々の食生活にすぐ取り入れられます。

"学んだ発酵食の知識を、今日からすぐに家庭料理に活かすことができ、大変満足しています。"

"発酵食がなぜ体に良いのか、どう取り入れるべきかが明確になり、健康的な食生活を送れるようになりました。"

"手入れやトラブル対策も学べるので、安心して発酵食品を育てられます。"

発酵食の深い知識と実用的な活用法が学べます。

"発酵の基礎から、各発酵食品の具体的な仕込み方法、活用方法まで、網羅的に学べました。"

"動画での解説が非常に分かりやすく、複雑な微生物の話もスムーズに理解できました。"

"初心者にも優しく、ある程度の知識がある人にも新たな発見がある、と講師の言葉通りでした。"

一部の動画は長く感じられ、情報量が多い場合があります。

"動画一つあたりの時間が長く、集中力を保つのが少し大変な時もありました。"

"内容が充実している反面、初心者には一度に消化しきれない情報量かもしれません。"

"もう少し項目を細分化してくれると、より学習しやすかったと思います。"

Activities

Be better prepared before your course. Deepen your understanding during and after it. Supplement your coursework and achieve mastery of the topics covered in 【動画で学べる発酵食講座】後編 with these activities:

Make a list of different types of fermented foods and their health benefits.

Show steps

Gain familiarity with the wide range of fermented foods and their potential health benefits.

Show steps

Brainstorm a list of fermented foods.
Research the health benefits of each food.
Create a table or infographic summarizing your findings.

Show all one activities

Career center

Learners who complete 【動画で学べる発酵食講座】後編 will develop knowledge and skills that may be useful to these careers:

Reading list

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【動画で学べる発酵食講座】後編