Me chamo Gabriel Grinberg, sou Chef de Cozinha internacional com especialização em enogastromia. Trabalho dentro desse métier a mais de 16 anos, aprendendo com os maiores nomes da gastronomia mundial e vivendo os principais segredos da harmonização entre "corpo e alma" (vinho e cozinha). Aproveite a oportunidade de mergulhar nesse universo de mais de 5 mil anos de maneira simples, com uma linguagem dinâmica, que certamente atenderá suas próprias expectativas e, desejamos que vá além. Surpreenda-se e viva cada taça em toda a sua potência.
Me chamo Gabriel Grinberg, sou Chef de Cozinha internacional com especialização em enogastromia. Trabalho dentro desse métier a mais de 16 anos, aprendendo com os maiores nomes da gastronomia mundial e vivendo os principais segredos da harmonização entre "corpo e alma" (vinho e cozinha). Aproveite a oportunidade de mergulhar nesse universo de mais de 5 mil anos de maneira simples, com uma linguagem dinâmica, que certamente atenderá suas próprias expectativas e, desejamos que vá além. Surpreenda-se e viva cada taça em toda a sua potência.
Convidamos a cada um de vocês a vir conosco, aqui na “Domã Escola da Arte Culinária”, a conhecer e desvendar os segredos que estão por de trás desta bebida milenar. Aqui neste curso iremos aprender os princípios básicos e fundamentais, porém de suma importância, para se comprar vinhos com sabedoria, armazenar de forma apropriada e, claro, harmonizar alguns tipos de vinhos com pratos específicos, em um processo chamado “Enogastronomia”. Aprenderemos juntos que cada garrafa de vinho esconde um segredo que só é possível desvendá-lo com uma Degustação praticada com toda atenção. E não importa o preço de cada garrafa. Aqui entenderemos que o importante mesmo é o “valor” que cada sabor de um vinho pode proporcionar ao nosso paladar.
Convidamos a cada um de vocês a vir conosco, aqui na “Domã Escola da Arte Culinária”, a conhecer e desvendar os segredos que estão por de trás desta bebida milenar. Aqui neste curso iremos aprender os princípios básicos e fundamentais, porém de suma importância, para se comprar vinhos com sabedoria, armazenar de forma apropriada e, claro, harmonizar alguns tipos de vinhos com pratos específicos, em um processo chamado “Enogastronomia”.
O objetivo desta seção é compartilhar conhecimento sobre a história do vinho e algumas curiosidades interessantes.
O conteúdo desta seção promoverá conhecimento ao aluno sobre as três principais etapas do processo de produção do vinho.
Nesta seção aprenderemos sobre os diversos formatos das garrafas e suas principais características.
Aprender a observar os rótulos dos vinhos é extremamente importante. Nesta seção veremos como identificar as informações essenciais nos rótulos para saber com segurança o que estamos comprando.
Saber armazenar os vinhos de maneira apropriada, observando os detalhes para cada tipo de vinho, nos dá a certeza de que teremos excelente qualidade no momento da degustação. Esta seção nos ensinará a importância do armazenamento ideal.
Neste momento do curso vamos desvendar uma das regiões do planeta que possui um dos vinhos mais charmosos do mundo: Champagne, França.
Da mesma forma que existe uma forma correta para se abrir uma garrafa de vinho, existem também técnicas para abrir uma Espumante com elegância. E, nesta seção conheça também um pouco mais sobre “Sabrage”.
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