El consumo de alimentos en la vida cotidiana de las personas es el resultado de elecciones, preferencias y decisiones, mediadas por aspectos económicos, sociales, culturales y políticos, que muchas veces pasan desapercibidos a la hora de alimentarnos y que determinan qué, cómo, cuándo y dónde realizar dicha acción.

El curso expone las múltiples relaciones presentes en los alimentos, que median las elecciones y preferencias alimentarias de los individuos y, al mismo tiempo, dan forma al sistema alimentario nacional y global. Se demuestra así que la forma en que consumimos alimentos hoy es producto de un proceso histórico, social, económico y político, que pasa desapercibido en la vida cotidiana del individuo, pero que al mismo tiempo expresa la forma de ser y estar en el mundo. mundo en el que vivimos. El curso aborda temas de actualidad en alimentación, como la salud, el medio ambiente y el bienestar, relacionándolos con la vida diaria de los estudiantes, brindando herramientas para la elección y consumo consciente de los alimentos.