Come fare la Pizza Napoletana Verace in 6 semplici passi from Udemy

Ti piacerebbe fare a casa un'autentica pizza napoletana?

Sto parlando della pizza che potresti mangiare in pizzeria: sottile e morbida al centro, con un cornicione gonfio, spugnoso e maculato, che ricorda l'aroma del pane appena sfornato.

Bene, con questo corso, sarai in grado di farla ogni volta che vuoi, senza dover acquistare attrezzatura specifica, talvolta ingombrante e anche molto costosa, come un fornetto per pizza, o una pietra refrattaria con pala.

Con questo corso sarai in grado di:

Riconoscere la farina giusta per fare la pizza napoletana.
Ottenere un soffice impasto napoletano, utilizzando del semplice lievito fresco o disidratato.
Sfruttare un metodo di lievitazione senza precedenti, preciso e collaudato, che prevede 5 tempistiche diverse (per la puntata, lo staglio e l’appretto) a seconda della temperatura ambiente. Seguirlo sarà di importanza fondamentale perché ti permetterà di fare la stessa ottima pizza in tutte le stagioni dell’anno.
Formare i panetti con una tecnica che facilita la stesura senza strappi.
Selezionare i giusti ingredienti per condire un'autentica pizza Margherita o Marinara. (Queste sono le uniche vere pizze napoletane, ma ovviamente potrai personalizzarle secondo i tuoi gusti).
Stendere le pizze finalmente in modo facile. Ti illustrerò 2 tecniche tradizionali a rallentatore.
Come cuocere le pizze nel tuo forno con un metodo che SIMULA la cottura in forno a legna.

Tutto questo ti sarà illustrato in 6 sezioni. In ciascuna di esse troverai sia video che una breve guida scritta a supporto.

Inoltre, per ringraziarti per aver scelto il mio corso, sono lieta di mettere a tua a disposizione anche una settima sezione speciale contenente:

"I 5 Consigli di Claudia": Un modulo extra, dedicato al perfezionamento del processo.Quando si fa la pizza, esistono infatti 5 inconvenienti tipici che potrebbero verificarsi per errori di distrazione. Se ti dovessi imbattere in una di queste difficoltà, in questo modulo troverai rapidamente la soluzione che fa al caso tuo.
La Scheda dello Sperimentatore: Ti fornirò una scheda attraverso la quale sarai in grado di appuntare e monitorare ogni fase del processo. Si tratta di uno strumento che si rivelerà particolarmente utile sopratutto nel caso desiderassi mettere a punto una tua personale versione del metodo

L’idea di poter fare a casa la pizza napoletana ti entusiasma?

Acquista il corso, e presto anche tu.

What's inside

Learning objectives

Come fare la pizza come in pizzeria in appena 41 minuti!
Come ottenere un impasto super soffice, grazie a 2 tecniche di lavorazione che favoriscono l’alveolatura.
Quali sono i tempi di lievitazione ottimali, testati in base alla temperatura ambiente della tua cucina.

Come formare i panetti in modo da favorire successivamente la stesura senza strappi
Come stendere le pizze facilmente, grazie a 2 tecniche tradizionali, finalmente illustrate a rallentatore!
Come cuocere le pizze in un semplice forno casalingo, simulando quel che avviene in un forno a legna!

Come fare la pizza come in pizzeria in appena 41 minuti!
Come ottenere un impasto super soffice, grazie a 2 tecniche di lavorazione che favoriscono l’alveolatura.
Quali sono i tempi di lievitazione ottimali, testati in base alla temperatura ambiente della tua cucina.
Come formare i panetti in modo da favorire successivamente la stesura senza strappi
Come stendere le pizze facilmente, grazie a 2 tecniche tradizionali, finalmente illustrate a rallentatore!
Come cuocere le pizze in un semplice forno casalingo, simulando quel che avviene in un forno a legna!

Syllabus

In questa prima sezione troverai tutto ciò che hai bisogno di sapere prima di iniziare ad impastare (utensili, ingredienti, ricetta e i tempi di lievitazione).

Traffic lights

Read about what's good

what should give you pause

and possible dealbreakers

Explores techniques to replicate authentic Neapolitan pizza at home, making it accessible for those without specialized equipment

Provides a detailed breakdown of the pizza-making process into six sections, which is ideal for novice learners

Includes a section on troubleshooting common pizza-making issues, which is helpful for learners to refine their skills

Focuses on traditional Neapolitan pizza styles like Margherita and Marinara, which may not appeal to those seeking broader pizza-making knowledge

Emphasizes adapting the recipe to different ambient temperatures, which is useful for consistent results year-round

Offers a monitoring sheet for tracking each phase, which is particularly useful for learners who want to develop their own variations

Reviews summary

Fare vera pizza napoletana a casa

Secondo i materiali del corso, gli studenti possono aspettarsi di apprendere un metodo provato e preciso per preparare l'autentica Pizza Napoletana direttamente nel forno di casa, senza bisogno di attrezzature costose. Il corso si concentra su come ottenere un impasto soffice, gestire i tempi di lievitazione variabili in base alla temperatura ambiente e padroneggiare le tecniche tradizionali di stesura mostrate a rallentatore. Promette anche di insegnare come simulare la cottura in forno a legna e include una sezione per risolvere i problemi comuni. È pensato per chi desidera ottenere risultati da pizzeria con mezzi casalinghi.

Aiuto per inconvenienti tipici.

"I suggerimenti extra mi saranno utili se incontrerò difficoltà."

"Avrò una scheda per monitorare il processo e sperimentare."

"Sarò preparato ad evitare o riparare gli errori comuni."

Impara con tecniche lente.

"Le tecniche di stesura mostrate a rallentatore mi aiuteranno sicuramente."

"Sarò in grado di stendere i panetti senza strappi."

"Potrò scegliere tra due metodi tradizionali."

Tecniche per un impasto perfetto.

"Capirò quale farina usare e come ottenere un impasto soffice."

"Seguirò un metodo preciso per la lievitazione in base alla temperatura."

"Apprenderò i segreti dei professionisti per un impasto ideale."

Prepara pizza autentica a casa.

"Imparerò a fare la vera pizza napoletana senza attrezzatura specifica."

"Potrò replicare la pizza che mangio in pizzeria usando il mio forno."

"Questo corso mi permetterà di fare ottima pizza quando voglio a casa."

Ottieni risultati da forno a legna.

"Scoprirò come cuocere la pizza nel mio forno casalingo per un risultato ottimo."

"Potrò fare una margherita o marinara perfetta."

"Spero che il metodo del super-coperchio funzioni bene."

Activities

Be better prepared before your course. Deepen your understanding during and after it. Supplement your coursework and achieve mastery of the topics covered in Come fare la Pizza Napoletana Verace in 6 semplici passi with these activities:

Ripassa le basi della panificazione

Show steps

Rinfresca le tue conoscenze di base sulla panificazione per comprendere meglio il processo di lievitazione e la lavorazione dell'impasto.

Show steps

Leggi articoli o guarda video sulla panificazione di base.
Prepara una semplice ricetta di pane per familiarizzare con il processo.

Leggi 'La scienza della pizza' di Peter Reinhart

Show steps

Approfondisci la scienza dietro la pizza per comprendere meglio il processo e ottenere risultati migliori.

View Putting Knowledge to Work on Amazon

Show steps

Acquista o prendi in prestito il libro 'La scienza della pizza'.
Leggi i capitoli relativi all'impasto, alla lievitazione e alla cottura.
Applica le tecniche descritte nel libro durante la preparazione della pizza.

Esercitati con le tecniche di stesura

Show steps

Perfeziona le tue abilità di stesura per ottenere una pizza con la forma e lo spessore desiderati.

Show steps

Prepara piccoli panetti di impasto.
Esercitati con le tecniche di stesura A e B mostrate nel corso.
Valuta la tua tecnica e apporta modifiche per migliorare.

Three other activities

Expand to see all activities and additional details

Show all six activities

Condividi la tua ricetta di pizza personalizzata

Show steps

Consolida le tue conoscenze creando e condividendo una ricetta di pizza personalizzata.

Show steps

Sperimenta con diversi ingredienti e tecniche.
Documenta la tua ricetta, includendo ingredienti, passaggi e foto.
Condividi la tua ricetta su un forum online o sui social media.

Leggi 'Pizza: Ricette di famiglia' di Gennaro Esposito

Show steps

Trova ispirazione per nuove ricette e tecniche di preparazione della pizza.

View Putting Knowledge to Work on Amazon

Show steps

Acquista o prendi in prestito il libro 'Pizza: Ricette di famiglia'.
Sfoglia il libro e scegli alcune ricette da provare.
Prepara le ricette e valuta i risultati.

Crea un forno per pizza artigianale

Show steps

Metti alla prova le tue conoscenze costruendo un forno per pizza artigianale per cuocere la pizza come un vero pizzaiolo napoletano.

Show steps

Ricerca diversi design di forni per pizza artigianali.
Progetta il tuo forno, tenendo conto delle dimensioni e dei materiali.
Costruisci il forno seguendo il tuo progetto.
Cuoci la pizza nel tuo forno artigianale.

Career center

Learners who complete Come fare la Pizza Napoletana Verace in 6 semplici passi will develop knowledge and skills that may be useful to these careers:

Pizzaiolo

Il corso è un ottimo punto di partenza per chi aspira a diventare pizzaiolo. Questo ruolo richiede la conoscenza approfondita della preparazione della pizza, dalla selezione della farina all'impasto, dalla lievitazione alla stesura, fino alla cottura. Il corso si concentra sulla pizza napoletana, una delle tipologie più apprezzate, e fornisce una guida dettagliata sulle tecniche di impasto, lievitazione e stesura, fondamentali per un pizzaiolo. Le competenze acquisite nel corso, come la gestione dei tempi di lievitazione e dei metodi di cottura nel forno di casa, aiutano chi lavora come pizzaiolo a comprendere ed ottenere un risultato di alta qualità.

See salaries and explore the career path for Pizzaiolo

Gestore di Pizzeria

Un gestore di pizzeria potrebbe trovare questo corso estremamente utile per comprendere a fondo il processo di produzione della pizza napoletana. Conoscere le tecniche di impasto, lievitazione e cottura permette al gestore di assicurare la qualità del prodotto finale, gestire al meglio il personale e ottimizzare i costi. Il corso fornisce indicazioni chiare sulla scelta degli ingredienti e sulle tecniche tradizionali, utili al gestore per educare il proprio personale alla produzione di pizza napoletana secondo standard. Le competenze acquisite nel corso aiuteranno il gestore di pizzeria ad affrontare le sfide del lavoro quotidiano.

See salaries and explore the career path for Gestore di Pizzeria

Insegnante di Cucina

Se un insegnante di cucina vuole specializzarsi sulla pizza napoletana, questo corso può essere un ottimo strumento di crescita professionale. Il corso fornisce una metodologia chiara e strutturata, con spiegazioni dettagliate e video tutorial, perfetti per un insegnante che voglia trasmettere la sua passione e competenza. La divisione in moduli, le tecniche spiegate a rallentatore, e i suggerimenti per evitare errori, sono materiali didattici pronti all'uso in un corso di cucina. L'insegnante di cucina può usare il corso per preparare e tenere delle lezioni di successo.

See salaries and explore the career path for Insegnante di Cucina

Food Blogger

Per un food blogger, la capacità di replicare e spiegare la preparazione della pizza napoletana autentica è un valore aggiunto. Il corso fornisce una solida base di conoscenze e tecniche per cimentarsi nella creazione di questo piatto. Il food blogger può usare le guide e i video del corso per creare contenuti di alta qualità per i suoi canali, illustrando ogni fase del processo, dalla scelta della farina, all'impasto, alla lievitazione, alla cottura. La competenza acquisita nel corso permette al food blogger di differenziarsi e attrarre un pubblico interessato alla cucina tradizionale italiana.

See salaries and explore the career path for Food Blogger

Responsabile di Cucina

Un responsabile di cucina che gestisce una pizzeria, o un ristorante che offre la pizza nel suo menu, troverà questo corso utile per comprendere a fondo il processo di preparazione della pizza napoletana. Il corso fornisce una panoramica completa, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, che permette al responsabile di supervisionare e coordinare al meglio il lavoro del personale. Le conoscenze acquisite nel corso permettono al responsabile di controllare i processi di preparazione della pizza e di garantire una qualità costante nel tempo. Il responsabile di cucina può usare le informazioni del corso per migliorare l'offerta del suo ristorante.

See salaries and explore the career path for Responsabile di Cucina

Chef di Cucina Italiana

Un corso come questo può essere utile se uno chef di cucina italiana desidera padroneggiare l'arte della pizza napoletana. Anche se il ruolo è ampio e abbraccia molteplici preparazioni, conoscere a fondo una specialità come la pizza è un valore aggiunto. Lo chef di cucina può utilizzare le tecniche di lievitazione e stesura per creare una pizza di alta qualità. I metodi di cottura illustrati nel corso, anche se adattati per forni casalinghi, forniscono una solida base di comprensione dei principi della cottura della pizza. La comprensione dei processi di impasto e cottura, fondamentali per questo corso, permette allo chef di specializzarsi e offrire un'esperienza culinaria di alta qualità.

See salaries and explore the career path for Chef di Cucina Italiana

Consulente Ristorativo

La conoscenza approfondita della pizza napoletana, acquisita in questo corso, può essere un asso nella manica per un consulente ristorativo. Un consulente che comprende il processo di preparazione della pizza può offrire consigli mirati ai propri clienti, sia che si tratti di aprire una nuova pizzeria sia che si tratti di migliorare la qualità di un ristorante esistente. La comprensione dei metodi di lievitazione e cottura, insieme alla conoscenza degli ingredienti e delle tecniche di preparazione della pizza, permettono al professionista di fornire spunti validi. Le competenze derivanti dal corso aiutano il consulente ristorativo ad offrire consigli precisi e pertinenti.

See salaries and explore the career path for Consulente Ristorativo

Addetto alla Produzione Alimentare

Un addetto alla produzione alimentare che lavora in una pizzeria può trovare questo corso utile per comprendere meglio le fasi di preparazione della pizza napoletana. Il corso offre una visione dettagliata dei processi di impasto, lievitazione, stesura e cottura, permettendo di lavorare con maggiore competenza. L'addetto alla produzione può migliorare la qualità del suo lavoro imparando a riconoscere gli ingredienti giusti, a gestire i tempi di lievitazione e a cuocere la pizza in modo corretto, grazie a quando appreso grazie a questo corso. Le informazioni fornite dal corso contribuiscono a una migliore efficienza nel processo produttivo.

See salaries and explore the career path for Addetto alla Produzione Alimentare

Personal Chef

Un personal chef può arricchire il suo repertorio di ricette grazie alla conoscenza della pizza napoletana, ottenibile con questo corso. La pizza è un piatto popolare e amato, e un personal chef che sa preparare la pizza secondo le regole della tradizione napoletana può offrire un servizio di alto livello. Il corso fornisce una guida chiara e dettagliata su tutti gli aspetti della preparazione della pizza, dall'impasto alla cottura. Il personal chef è aiutato, dal corso, a produrre un risultato ottimale per i suoi clienti. Le competenze acquisite nel corso aprono più opportunità per il personal chef.

See salaries and explore the career path for Personal Chef

Organizzatore di Eventi Gastronomici

Un organizzatore di eventi gastronomici può utilizzare le competenze acquisite in questo corso per organizzare eventi a tema pizza, con particolare attenzione alla pizza napoletana. Il corso fornisce una visione chiara del processo di preparazione, fondamentale per organizzare eventi di successo. L'organizzatore può usare le informazioni del corso per preparare dimostrazioni, workshop o degustazioni guidate, offrendo ai partecipanti un'esperienza autentica e coinvolgente. Le competenze derivanti dal corso aiutano l'organizzatore a creare eventi a tema pizza di alta qualità.

See salaries and explore the career path for Organizzatore di Eventi Gastronomici

Panificatore

Anche un panificatore può beneficiare di questo corso, poiché le tecniche di impasto, lievitazione e cottura insegnate nel corso, hanno affinità con la panificazione. La conoscenza del processo di preparazione della pizza napoletana, con le sue specifiche attenzioni a tempi e temperature, aiuta a comprendere a fondo il processo di lievitazione. Il panificatore può trarre utili spunti per migliorare la propria tecnica, o per ampliare la propria offerta con una pizza di alta qualità, grazie a quanto imparato nel corso. Le competenze acquisite nel corso possono fare la differenza nella preparazione di prodotti da forno.

See salaries and explore the career path for Panificatore

Critico Gastronomico

Questo corso può essere utile a un critico gastronomico che voglia approfondire la propria conoscenza della pizza napoletana. La comprensione delle tecniche di impasto, lievitazione e cottura, insieme alla conoscenza degli ingredienti e delle tradizioni, è fondamentale per un critico che voglia esprimere giudizi consapevoli e competenti. Il critico gastronomico, grazie alle informazioni ottenute dal corso, è in grado di valutare la qualità di una pizza tenendo conto di tutti i dettagli del processo produttivo. Il corso aiuta il critico gastronomico a formulare giudizi pertinenti.

See salaries and explore the career path for Critico Gastronomico

Agente di Commercio Alimentare

Un agente di commercio che opera nel settore alimentare potrebbe trovare utile questo corso per comprendere meglio i prodotti che vende. La conoscenza del processo di preparazione della pizza napoletana, dalla scelta della farina fino alla cottura, permette all'agente di commercio di offrire ai suoi clienti prodotti e ingredienti di alta qualità, con informazioni dettagliate. In questo modo, l'agente di commercio riesce a costruire rapporti con i clienti basati su un ottimo servizio. Le informazioni offerte dal corso aiutano l'agente di commercio a costruire relazioni migliori.

See salaries and explore the career path for Agente di Commercio Alimentare

Titolare di Ristorante

Anche un titolare di ristorante che non si specializza nella pizza può trovare utile questo corso per comprendere le dinamiche di preparazione di uno dei piatti più amati in Italia. Conoscere il processo di preparazione della pizza, dalla scelta della farina alla lievitazione, fino alla cottura, permette al titolare di ristorante di controllare meglio il lavoro della sua cucina, e offrire un prodotto di alta qualità. La competenza acquisita con il corso aiuta il titolare di ristorante a comprendere l'importanza della qualità degli ingredienti e della corretta lavorazione nell'ottenimento di un buon prodotto finale. Le informazioni fornite dal corso possono aiutare il titolare di ristorante a gestire il suo business con maggiore consapevolezza.

See salaries and explore the career path for Titolare di Ristorante

Responsabile Acquisti Ristorazione

Un responsabile acquisti per il settore della ristorazione può trovare utile questo corso per capire meglio i prodotti alimentari specifici per la pizza napoletana. Il corso aiuta infatti a comprendere le caratteristiche delle farine, dei lieviti e di altri ingredienti chiave. Con questa competenza, il responsabile degli acquisti può fare scelte più mirate e consapevoli, favorendo la qualità del prodotto finale. Il responsabile degli acquisti può creare, grazie alle informazioni del corso, un rapporto più solido con i fornitori. Le indicazioni ricevute dal corso arricchiscono la conoscenza del responsabile acquisti.

See salaries and explore the career path for Responsabile Acquisti Ristorazione

Reading list

We've selected one books that we think will supplement your learning. Use these to develop background knowledge, enrich your coursework, and gain a deeper understanding of the topics covered in Come fare la Pizza Napoletana Verace in 6 semplici passi.

Putting Knowledge to Work

Save

Questo libro esplora la scienza dietro la preparazione della pizza, fornendo una comprensione approfondita degli ingredienti e delle tecniche. È particolarmente utile per chi desidera perfezionare le proprie abilità e comprendere il perché di ogni passaggio. Il libro approfondisce la chimica e la fisica dell'impasto, della lievitazione e della cottura, offrendo una base scientifica per la creazione di una pizza perfetta. È un'ottima risorsa per chi cerca di andare oltre la semplice ricetta e padroneggiare l'arte della pizza.

Putting Knowledge to Work

Paperback

Check price

Putting Knowledge to Work

Kindle Edition

Check price

Come fare la Pizza Napoletana Verace in 6 semplici passi

What's inside

Learning objectives

Syllabus

Traffic lights

Save this course

Reviews summary

Fare vera pizza napoletana a casa

Activities

Career center

Reading list

Share

Similar courses