Curso de cocina viva con fermentados probióticos.
Nos adentraremos en el mundo de los fermentados, para conocer qué son, sus beneficios, los efectos que producen en nuestro organismo y cuál es el papel que ejercen. Aprendemos a realizar nuestros propios probióticos de manera natural, mediante antiguas técnicas y modernas; trataremos nuestros probióticos, disfrutando de ellos en nuestros platos, a través de sus técnicas de tratamiento y curiosidades.
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Nos adentraremos en el mundo de los fermentados, para conocer qué son, sus beneficios, los efectos que producen en nuestro organismo y cuál es el papel que ejercen. Aprendemos a realizar nuestros propios probióticos de manera natural, mediante antiguas técnicas y modernas; trataremos nuestros probióticos, disfrutando de ellos en nuestros platos, a través de sus técnicas de tratamiento y curiosidades.
Nos adentraremos en el mundo de los fermentados, para conocer qué son, sus beneficios, los efectos que producen en nuestro organismo y cuál es el papel que ejercen. Aprendemos a realizar nuestros propios probióticos de manera natural, mediante antiguas técnicas y modernas; trataremos nuestros probióticos, disfrutando de ellos en nuestros platos, a través de sus técnicas de tratamiento y curiosidades.
PODRÁ
Asistencia completa tutorizada, vía email, donde podrás preguntar todas las dudas que te surjan.
Acceso para toda la vida.
Acceso a grupo privado de Facebook, donde podrás compartir con el personal docente y otr@s alumnos temas de interés y experiencias. Se irán abriendo líneas de debate para quien quiera participar y crear un feedback donde compartir y recibir, también después del curso y seguir aprendiendo.
Material de interés que se irá enviando durante el transcurso del curso.
Un recetario completo con platos, explicados paso a paso y fotografiados, de recetas realizadas con probióticos y/o prebióticos.
Diploma a tu nombre acreditando la asistencia al curso, una vez superados los tests y el ejercicio final.
What's inside
Learning objectives
- Aprendemos a realizar nuestros propios fermentados probióticos y a disfrutarlos en la cocina.
- Nuevas recetas, texturas y sabores.
- Conoceremos sus beneficios medicinales, los efectos que producen en nuestro organismo y cuál es el papel que ejercen.
- Alimentación saludable y consciente
- Aprendemos a realizar nuestros propios fermentados probióticos y a disfrutarlos en la cocina.
- Nuevas recetas, texturas y sabores.
- Conoceremos sus beneficios medicinales, los efectos que producen en nuestro organismo y cuál es el papel que ejercen.
- Alimentación saludable y consciente
Syllabus
Conocer el contenido del curso, los utensilios y consejos previos, utensilios que vamos a necesitar y quienes son las encargadas de esta formación.
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Syllabus
Bienvenidas. Bienvenidos. Esperamos que este curso os nutra y aprendáis tanto como hemos pretendido al realizarlo. Esperamos que este camino por la fermentación solo sea el inicio.
Índice. Contenido de todo lo que veremos durante el curso
Hola a todos y todas. Es un placer ser vuestras guías en esta aventura. Estamos seguras que os podremos ayudar, tanto en el ámbito de la fermentación, como más allá.
Cualquier duda que os surja, contactadnos sin ningún problema:
[email protected]
Nuestra nutricionista nos presenta este módulo informativo. Es esencial, leerlo con atención antes de comenzar con nuestras recetas, para comprender el origen y motivación del uso de los fermentados probióticos.
Funcionamiento de nuestro aparato digestivo, en qué consiste el proceso digestivo y su duración.
En esta lección comprenderemos la esencial relación entre el sistema inmunológico y el sistema digestivo. Aprenderemos conceptos como "microbiota", "hiperpermeabilidad"; conceptos esenciales para un buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo. Todo ello y muchas más claves, para enseñarte el origen de todo.
Aprenderemos qué son los probióticos y aclararemos muchos de los aspectos que lo rodean, sus beneficios, su historia, investigaciones, uso y evolución. Resolveremos la duda de la diferencia entre probiótico, prebiótico y simbiótico.
En esta clase, nos adentramos en los alimentos fermentados, sus mágicos efectos, su historia y su uso en la cocina. Es aquí donde nos preguntamos: ¿Todos los probióticos son fermentados?¿Todos los fermentados son probióticos?
¿Qué son los encurtidos?¿Cuál es la diferencia con los fermentados? En esta sección resolveremos algunos de los errores generalizados que confunden fermentados y encurtidos y veremos sus beneficios
Muy importante es la cuestión de la conservación. En esta clase también conoceremos al botulismo, el enemigo por excelencia de los alimentos conservados.
Antes de realizar este test, lee todo el contenido. Si algo no te ha quedado claro, pregúntanos.
Escoge la respuesta correcta ¡Ánimo!
Bienvenidos y bienvenidas al módulo 3
¡Es hora de cocinar!
Miso
Video-receta con miso
PDF explicativo
Vídeo Kombucha
PDF explicativo Kombucha
Receta Kombucha
Vídeo- receta con Kombucha
PDF receta
Chucrut
Video-receta elaboración de Chukrut
PDF explicativo
Yogur
Video-receta elaboración de yogur
PDF explicativo
Kéfir
Video-receta elaboración con Kéfir
PDF explicativo
Rejuvelac/Agua enzimática
Video-receta elaboración de Rejuvelac
PDF explicativo
Aprendemos a realizar germinados de lentejas, paso a paso, de manera sencilla y con materiales fáciles de encontrar. Posteriormente emplearemos estos germinados, para hacer nuestro rejuvelac.
Receta con Rejuvelac:
Video-receta con Rejuvelac
PDF explicativo
Fermento rápido de pepino
Video-receta elaboración de fermento de zanahoria
PDF explicativo
Fermento rápido de zanahoria
Video-receta elaboración de fermento de zanahoria
PDF explicativo
Kvas de remolacha
Vídeo-receta elaboración de Kvas de remolacha
PDF explicativo
Cebolla encurtida
Video-receta elaboración de cebolla encurtida
PDF explicativo
Avena y plátano
Video-receta con avena y plátano
PDF explicativo
Recetario regalo, con 39 recetas de probióticos y prebióticos
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