El mundo del chocolate es fascinante y más cuando puedes aprenderlo de la mano de un chef reconocido, que te enseña sin secretos y que está dispuesto a guiarte sobre lo errores que cometió y que desea tú no los cometas.
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El mundo del chocolate es fascinante y más cuando puedes aprenderlo de la mano de un chef reconocido, que te enseña sin secretos y que está dispuesto a guiarte sobre lo errores que cometió y que desea tú no los cometas.
El mundo del chocolate es fascinante y más cuando puedes aprenderlo de la mano de un chef reconocido, que te enseña sin secretos y que está dispuesto a guiarte sobre lo errores que cometió y que desea tú no los cometas.
Este curso está diseñado a la medida de una persona que desea iniciarse en el camino del chocolate donde aprenderás:
Los tipos de chocolate
Su composición física y química
Las condiciones de trabajo para trabajar
Las técnicas necesarias para una correcta precristalización del chocolate.
Aprenderás a rellenar y sellar bombones,
Verter correctamente tu mezcla en los moldes
Temperaturas del chocolate
Desmoldar.
Recuerda que para seguir aprendiendo debes seguir invirtiendo en ti, ya que es la única manera de lograr los objetivos que te haz propuesto.
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ST20MT111124A
UDEAFNULP2024
What's inside
Learning objectives
- Técnicas de precristalización del chocolate
- Tipos de chocolate
- Composición física y química del chocolate
- Condiciones de trabajo
- Utencilios para chocolate
- Técnicas de precristalización del chocolate
- Tipos de chocolate
- Composición física y química del chocolate
- Condiciones de trabajo
- Utencilios para chocolate
Syllabus
Aprenderás cuál es la temperatura correcta para una correcta precristalización por mantenimiento de cristales existentes.
El alumno comprenderá la composición física y química del chocolate. Además, aprenderá la técnica de precristalización por sembrado.
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Syllabus
Aprenderás cuál es la temperatura correcta para una correcta precristalización por mantenimiento de cristales existentes.
En este curso aprenderás los diferentes tipos de chocolates donde conocerás la composición de cada uno de ellos.
Aprenderás la manera correcta para hacer cascos de bombones, su temperatura y de que manera verter la mezcla en tu molde.
Aprenderás un método de cristalización artesanal que te ayudará a comprender los demás métodos de cristalización existentes.
Aprenderás la manera de verter tu mezcla en el molde de cascos de chocolate, trucos y tips para que salgan perfectos.
Aprenderás a hacer bombones blancos y un tip para decorarlos y se vean increíbles.
Aprende la manera correcta de sellar tus bombones y el método de recristalización por mantenimiento de cristales existentes.
Aprenderás la técnica para desmoldar tus chocolates sin que los rompas.
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